大同黄花，是指生长于山西省大同市云州区的草本宿根植物。黄花，又名萱草、萱草属，素有“观为名花、食为佳肴、用为良药”的美誉，与蘑菇、木耳并称“素食三珍”，其色泽鲜亮、食味别致，可以安神助眠、调理肠胃，其特征为苗大苔繁、肉厚角长、七蕊色黄、营养价值高。 此外，黄花还具有一次栽种多年收益的特点，经济价值高，被视为药食同源的珍贵花卉。

大同黄花种植历史悠久，可追溯至北魏时期。自那时起，该地区的人们就开始种植黄花。到了明朝永乐年间，云州区开始大规模种植黄花，这一传统已经延续了600多年。截止2023年，大同市黄花种植面积稳定在26万亩左右，占全国的1/4，单县区面积全国最大，鲜菜总产量18万吨。云州区独特的自然环境为黄花的生长提供了得天独厚的条件。火山喷发形成的富锌富土壤、长时间的日照、丰富的水资源和昼夜温差等，共同孕育出了品质卓越的“大同黄花”。

“大同黄花”商标已通过原国家工商总局原产地保护认证，并被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。2017年，“大同黄花”被中国国际中国国际农产品交易会授予“2017百强农产品区域公用品牌”称号。2023年，“大同黄花”荣获“最具影响力蔬菜区域公用品牌”荣誉称号。

大同黄花：黄花，学名萱草，俗称黄花菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载。

李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。

大同市是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。

一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。

因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。

2019年11月15日，大同黄花入选中国农业品牌目录。

2020年2月26日，山西省大同市云州区大同黄花中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

2020年12月18日，入选“2020中国农产品百强标志性品牌”名单。