斑鳜（拉丁学名：Siniperca scherzeri），又称花桂、黑桂、桂鱼，是鮨鲈科鳜属鱼类。斑鳜体长153~334毫米，重34~607克，身体较长但不宽扁，嘴巴大；下颌突出，两颌均有犬牙，牙齿外露；前鳃盖骨有锯齿，腮盖骨后有扁棘；鳃孔较大；鳞片较细，呈圆形；侧线完整；身体颜色为灰黄色，头顶、背部和侧线上下有黑色圆斑；尾鳍、背鳍和臀鳍有黑色点纹；胸鳍和腹鳍呈浅灰褐色。

斑鳜是东亚特有物种，主要分布在中国、朝鲜半岛、越南。斑鳜只生活在淡水区域，比如在河流、湖泊等水体，是典型的底栖鱼类，栖息在多石砾、水草的的流水环境中，习惯藏身在岩缝、石砾中，主要生活在15~32℃。

斑鳜口感鲜美，是优质的食用鱼类，富含各种营养；同时，斑鳜与其他鱼种杂交可培育新品种，改良新品种，助力斑鳜的大量养殖。

斑鳜的分布广泛，数量多。2010年，列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1——缺少数据（DD）。

斑鳜体长153~334毫米，重约34~607克，身体较长，但不扁宽；嘴巴较大，下颌突出；两颌均有尖利的犬齿，牙齿稍外露，两颌、犂骨和颚骨都具有绒毛状的齿；眼睛大小与眼睛间隔相当；前鳃盖骨上有15个锯齿，下角及其下缘分别具有2个小棘；而鳃盖骨后面具有2个扁棘；间鳃盖骨的下缘具有弱锯齿；鳃孔较大；鳞片较小，形状为圆形；侧线完整，伸向尾鳍基；身体颜色为灰黄色，头顶、背部和侧线上下均有黑色原斑，但是不形成条纹；尾鳍、背鳍和臀鳍有黑色点纹，胸鳍和腹鳍呈浅灰褐色。

斑鳜的形态在不同的地域会发生分化的现象，主要表现为，在中国，北方斑鳜群体和南方斑鳜群体在一些性状，如背鳍、腹鳍、胸鳍、侧线鳞、脊椎骨、幽门垂等已产生明显的分化。如南方的西江斑鳜相较北方的山东斑鳜，体型更长，侧线鳞多出10片左右，脊椎骨也比山东斑鳜多一节，背鳍、胸鳍、腹鳍和幽门垂的数目也存在差异。

斑鳜是东亚特有鱼类，主要分布于中国、朝鲜半岛和越南。在中国，除了在西北、青藏高原以及台湾、海南岛、黑龙江水系、图们江没有分布外，在辽河、鸭绿江及其以南的海河、黄河以南的长江至珠江各水系均有分布。

斑鳜只生活在淡水领域，比如江、湖、河、水库等水体。斑鳜是典型的底栖动物，栖息在多石砾、水草的的流水环境中，喜欢藏身在岩缝、石砾中。主要的生活温度范围为15~32℃，7℃下活动很少活动。

斑鳜是典型的肉食性鱼类，斑鳜以小型鱼类和水生昆虫幼虫为食，偶尔也会采食螺、蝌蚪、小的蛙类等。斑鳜食量很大，一尾体长不足180毫米的个体可摄食体长20毫米体长的鱼苗150尾，而一尾体长140毫米就可以吞食体长110毫米的马口鱼（Opsariichthys bidens）。斑鳜的胃不是很发达，肠道非常短，仅仅占体长的1/3，口裂也比较小。在通常情况下，斑鳜白天卧穴，在夜间才进行觅食，但月圆时候却很少捕食。斑鳜在6~7月份觅食强度较大，1~2月强度则最低；同样生殖季节的强度也稍有下降。斑鳜的食性具有随季节变化的特点，在冬季，觅食活动则显著减少。斑鳜抗饥饿能力较差，饥饿3天后，就有斑鳜开始死亡，在极度饥饿的情况下会和同伴互相残杀。斑鳜的摄食过程包括注视、袭击、咬住、吞噬四个过程。斑鳜的摄食速度较快，当摄食小饵料的鱼时，斑鳜会直接咬住头部进行吞噬；而当摄食大饵料鱼时，斑鳜会咬住侧部和尾部，调整位置进行吞噬。斑鳜觅食时间可通过人为进行控制。

斑鳜的体色主要在黑色、黄色和无色之间变化，主要受光线照射调节。当光线强烈时，黑色显色更多且深；当被弱光照射时，黑色会消褪，黄色显色更多；当完全无光线照射时，黑色和黄色都会消失。体色的变化不仅仅发生在斑鳜存活的时候，在鱼体死亡一段时间后仍能发生。斑鳜遇上环境剧变时，体色也会发生变化，这种行为可能与适应环境有关。

雄斑鳜比雌性成熟早些，天然水域中的雄性斑鳜在1冬龄可达性成熟，雌鱼则在2冬龄达到性成熟。人工养殖条件下，雌雄斑鳜在1冬龄下性腺就已发育成熟。斑鳜产卵的适宜水温是20~26℃，斑鳜一般在水流湍急的地方产卵，深度一般为20~60厘米，一般在夜间或凌晨进行。当进行产卵和排精时，雌雄斑鳜会游向有水流的砾石堆或水草地带，进行追逐顶水游泳。斑鳜产浮性的卵，产出时随水流动，刚排出的卵呈灰黄色，斑鳜一年可排多次卵，每次排卵可持续36小时。

斑鳜初孵的幼鱼在开口（2日龄）之前的时期生长速度快，由3日龄开始，斑鳜的口裂增大，胃膨大，上下颌齿出现；当斑鳜到达4~5日龄时，口咽腔增大，胃壁厚度增加，摄食能力增强。幼鱼的从外源摄食的能力变得越来越强。斑鳜的年龄可通过鳞片、耳石、鳃盖骨和脊柱上的年轮来鉴定。

将收集的后备亲鱼培养，以野生小杂鱼为饵料；在水温20~25℃条件下，利用催产素在催产池中进行人工催产，在雄鱼不足的情况下可用人工授精获取受精卵；将受精卵放进孵化环道或孵化槽进行人工孵化；斑鳜幼鱼开口时只能以其他鱼苗为食；培育后期一般会转入网箱或小水池中进行培养。

网箱一般由聚乙烯制成，箱内环境要求较高，水质清新无污染，溶解氧含量高，水体中有微流水；在对鱼苗进行选择后，进行人工驯化，期间投喂死鱼虾和小活鱼虾，并渐渐提高死鱼虾的比例；驯化完成后，将幼鱼转移到成鱼养殖网箱，每隔一段时间要进行换箱和分箱。

分别由车轮虫、斜管虫、聚缩虫寄生在斑鳜体内、鳃或者鳍部引起的；都可通过对水体彻底消毒、使用食盐水对斑鳜及饵料进行浸泡消毒、使用微生物调节剂对水体进行调节来加以防治。

主要由柱状黄杆菌感染引起，会导致斑鳜鳃上的粘液增多，鳃丝肿胀，可通过及时更换水、定期使用微生态制剂，使水质保持良好，达到防治目的。

是由卵菌门引起的真菌性疾病，病鱼游动迟缓，食欲降低甚至停食，最后因消瘦而死亡。

斑鳜分布广泛，种群数量主要受过度捕捞和污染（主要是水体污染）的影响。2010年，列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1——缺少数据（DD）。

斑鳜肉口感鲜美，是优质的食用鱼类。斑鳜肌肉中的蛋白质、氨基酸含量丰富，能满足人体必备氨基酸的需求，其中，鲜味氨基酸的含量也比较丰富；脂肪含量虽很低，但是不饱和脂肪酸的含量较高，具有较高的营养价值。

即使斑鳜具有抗逆性强、易驯食的特点，但是斑鳜的生长速度较慢，养殖周期较长，不利于大面积的推广和养殖，所以，改良斑鳜养殖性能有重要作用。鳜（Siniperca chuatsi）与斑鳜的杂交，后代生长速度介于亲本之间，但抗病力比鳜的强，经过选择产生的后代具有吃肉的习性；翘嘴鳜（Siniperca chuatsi）和斑鳜的杂交后代生长性同样提高。