臧健和（1945年-2019年2月8日），出生于山东省诸城县仁里村（今属五莲县许孟镇），中国企业家，“湾仔码头”速冻食品品牌创始人，被誉为“水饺皇后”。

1977年，臧健和带女儿去泰国投奔丈夫却发现丈夫另娶，遂决定留在香港特别行政区，开始以打短工谋生。受朋友启发，她在湾仔码头摆素三鲜饺子摊。1983年，大丸老板看中其彩色水饺，湾仔码头从小贩变为小工厂，产品扩展到冷冻食品，成为香港冷冻食品第一品牌。1985年，臧健和开设水饺工厂，开始批量化生产，后又开办三家工厂。1996年，臧健和建立现代化厂房并开设专卖店。1997年，湾仔码头与美国品食乐食品公司合资。1998年，臧健和与品食乐合资在上海浦东建立的工厂正式投入生产，“湾仔码头”水饺正式全面打入内地市场。1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，占据华东冷冻食品市场的半壁江山。2002年起湾仔码头在北京、上海市、广州市等地素三鲜饺子市场销量稳居前列。2019年2月8日，臧健和在香港特别行政区逝世，终年73岁。

臧健和曾任山东省政协委员、山东省工商业联合会常委、山东大学首届校董会校董等职。1999年，臧健和被选为“首届香港女企业家”，2000年4月获得第四届“世界女企业家奖”。2004年，臧健和获得“中国工业金奖”，2006年获得“世界杰出华人奖”。

臧健和1945年出生于山东省诸城县仁里村（今属五莲县许孟镇）的一个贫困家庭。臧健和是家里的老大，有一个妹妹，妹妹出生没多久，父亲就去世了，剩下母女三人相依为命。臧健和5岁便和母亲一起下地挖阳芋，7岁开始掰玉米，10岁就为家人做饭，也练就了她一手好厨艺。初三时，臧健和退学回家，经人介绍，她成了青岛市一家医院的护士。

1967年，22岁的臧健和泰国援华的医生相恋。1968年，他们步入了婚姻的殿堂。1974年，丈夫因父亲逝世不得不回一趟泰国，再加之他是家中的长子，母亲年迈，必须回家主持大局。临走时，丈夫承诺一切处理妥当后，便接她们来泰国一家人团聚，为了这个口头承诺，臧健和一等就是三年，还是杳无音信。

1977年，臧健和带着女儿们去泰国投奔丈夫，却发现丈夫已重新娶妻生子。第二天，臧健和收拾行李要回国。飞机在香港特别行政区停站时，臧健和突然决定不回山东省了，选择留在香港。因为当时不懂粤语，谋生艰难，她只好每天工作20小时，做洗碗工、当清洁员、当夜间诊所护士，但第二年因腰骨受伤，失去工作，住院期间更查出患有糖尿病。

当时香港还没开通地铁，人们主要通过坐船往返香港岛、九龙。于是，受朋友启发的臧健和，自制了一辆木头推车，忐忑地在湾仔码头摆起了素三鲜饺子摊，卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称，随着生意的好转，有人提醒该给她的水饺取个名字。于是，她在小推车“北京水饺”的上面加上了4个字：“湾仔码头”。

1983年左右，当时大丸的老板看重臧健和的彩色水饺，并同意臧健和沿用“湾仔码头”的牌子，在日方资本和渠道的帮助，让湾仔码头由小贩变成小工厂，产品也从现煮水饺扩展到冷冻产品。随着大丸百货旗下超市的全面铺货，流水接连翻番。接着，上海第一八佰伴有限公司等好几家百货公司也跟了过来，臧健和答应经营一个摊子，没想八佰伴开张第一天销售额就高达4万。到了1983年，湾仔码头水饺已经成为香港特别行政区冷冻食品第一品牌，占据100%的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。

1985年，臧健和拿出200万积蓄，设立第一家湾仔码头水饺工厂，开始了水饺的批量化生产。为购买到质量上乘的肉料，臧健和以高出市价5倍的价格亲赴肉厂选购，不仅挑猪肉的品种、部位，就连肥瘦的比例都要计较。随着规模的扩大，湾仔码头后又相继开办了三家水饺厂。1996年，臧健和还斥巨资建造了一座1200平方米符合国际标准的现代化厂房。同年，臧健和特意在湾仔码头开设专卖店。

1997年，“湾仔码头”与通用汽车磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。香港回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。1997年，哈根达斯的母公司——拥有120多年历史的美国品食乐（pillsbury）食品公司与湾仔码头正式合资，获得后者70%股权。在美国公司的帮助下，1998年，湾仔码头在上海浦东的工厂投产，湾仔码头水饺正式进军内地市场。又在北京、广州市推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、素三鲜饺子和汤圆。1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，稳稳占据华东冷冻食品市场的半壁江山。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海市、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

2014年，湾仔码头拆卸重置前，臧健和每隔数月到湾仔码头走一趟，缅怀昔日岁月。

2018年4月26日，臧健和在两个女儿黄蓬与黄蓓的陪伴下出席香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼，彼时的她已经需要轮椅代步。

2019年2月8日，臧健和于香港跑马地养和医院逝世，终年73岁。

臧健和曾先后任青岛市慈善总会名誉会长、潍坊市政协常委、山东省政协委员、山东省工商业联合会常委等职。

2007年11月30日，臧健和成为山东大学首届校董会校董之一。2008年，她出资100万元人民币，在山东大学成立“臧健和教育基金”。

1967年，22岁的臧健和泰国援华的医生相恋。1968年，他们步入了婚姻的殿堂。24岁臧健和生下大女儿黄蓓，4年后便有了小女儿黄蓬。

臧健和早年时患上糖尿病。2010年，臧健和在接受媒体采访时曾提到，其受心脏毛病困扰。

1978年3月，在酒楼做杂工的臧健和不幸被一位年轻人撞倒在地，动弹不得，去医院检查诊断为腰骨严重裂伤，同时还查出了糖尿病。当她向老板交涉时，老板拒绝赔偿，并侮辱她故意诈钱。臧健和只好诉诸法律，经过劳工部和法院的裁决，老板需支付3万元赔偿费和4500元工资。臧健和只收下了4500元的工资，将3万元赔偿费退给了老板。

1997年香港回归祖国前夕，臧健和周围的一些生意伙伴和朋友选择移民至加拿大或欧洲，然而臧健和却从未有过离开的念头。当被问及为何如此坚定时，直爽的臧健和朗声笑道，吃饺子的人在中国，所以她不走。

曾经有一个女工，因操作失误触碰了管理红线，厂长决定按公司制度将其开除。臧健和得知这个女工刚没了丈夫，独自带孩子来香港闯荡，深知其不易，素来不插手厂长工作的臧健和，破例向厂长说情，并向厂长保证下次不会犯错。女工保住了工作，将感激全部化作工作动力，此后表现相当出色。

臧健和重视顾客意见，养成观察顾客习惯。她的素三鲜饺子原本是北方口味，咸、香、腻，后根据港粤顾客喜好，调整为清淡、香而不腻的口味。某天，臧健和发现有顾客只吃馅不吃皮，询问后得知顾客认为饺子皮厚。她虽认为饺子皮太薄会失去面香且易破变形，但考虑到在香港特别行政区需顺应本地人口味，于是连夜进行改造试验，不眠不休做出又薄又爽滑、筋道的饺子皮。此后，她的摊位顾客络绎不绝，回头客增多，水饺还进入了写字楼、酒店等高档场所。

2001年，向青岛市的慈善事业捐款100万元，建立非营利性老人院。在内地所有投资的公司，优先聘用下岗人员。经常带领员工当义工，向老人赠送食品。近几年来，经常为下岗工人、大学生作报告，现身说法激励他们勇于进取。

2008年4月，臧健和曾坐轮椅，出席香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼——书院的多用途礼堂以其名字冠名。

小小的素三鲜饺子蕴藏着深厚的中国文化，我要通过水饺去传播这种文化，不仅让中国人，而且让世界上的人都能吃到湾仔码头水饺。

我们包饺子给自己吃的时候没有任何压力，但当我们出去卖饺子，给顾客吃，给全香港特别行政区的人吃，给全中国的人吃，我们身上的担子也越来越重。我们一定要记住，做食品生意的人一定要有做生意的良心。

我可以得罪我的员工，但是我绝对不能得罪我的顾客。事业和顾客，好比子女和父母的关系。子女表现得好，便会得到父母的称赞和鼓励，而这种称赞反过来又会鼓励孩子做得更好。“湾仔码头”就是在顾客的鼓励中成长的，我如果不能在顾客信赖、支持和关怀的基础上去搞好它，我会对不起他们，这就形成了一种责任心。

成功是每个人都向往的，然而要得到成功之神的眷顾，是和天时、地利、人和分不开的。

不管遇到新老客户，我都会和他们打招呼。我不觉得自己是在做生意，而是一种朋友间的相聚相逢。

世界上所有的品牌都不能单纯依靠广告的投放取得永久的成功。但是，几乎所有的品牌都要借助强大的广告作为支撑点。我可以很骄傲地说，我的产品不是靠做广告起家的名牌，而是伴随着顾客的口碑成长起来的。因为广告只是商家的行为意识，口碑才是顾客选择的市场原动力。

怕失败，不如说是怕成功。失败得越惨，激励人成功的力量越强。

一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。

生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。

人称“臧姑娘”的臧健和20世纪70年代从内地流落香港特别行政区，为谋生计，她靠推着一辆木头车在湾仔码头摆卖素三鲜饺子起家，成为狮子山下白手起家的奋斗传奇。（新华社 评）

臧健和的一生都在践行永不封顶的目标。这位遭遇婚变、流落异乡后，白手起家成为身家50亿的女强人，也被视为香港精神的代表。（经济日报 评）

臧健和凭借自己的努力，自己的诚信，自己对人生的真情投入，她的水饺不仅大受欢迎，还被日本一家批发公司看中。在与批发商的合作中，她的经营走上了合法的道路，这条道路让她直驱亿万富翁的宝座。她将“北京水饺”命名为“湾仔码头”，湾仔码头是她事业艰辛起步的地方，从这里升起了臧健和这颗商业明星。她被媒体誉为“水饺皇后”。（中国中央电视台 评）

在臧姑娘心里，她始终认为要发自内心地去关怀员工、尊重员工，帮助他们解决困难，使他们有安全感。而且，“湾仔码头”的售货员应该是代表公司和顾客沟通的桥梁，也是“湾仔码头”水饺的亲善大使。（北方网 评）