2015年以旁听生的身份参加校园纪实节目《
一年级·大学季》，因优异的表现留到了最后，并正式踏入演艺圈。2016年，首次参与主演的电影《不让青春虚度》上映。参加综艺《
透鲜滴星期天》《你好邻居》《
现在就告白》第一季。2017年，邵明明首张单曲《我爱的她》推出，几个小时内播放量破十万，正式进军歌坛。同年，邵明明又相继推出了个人单曲《
从前我爱过你》、《
无法回头的爱情》。2018年首次参与演出的电视剧《萌族酷狗侦探第一季》播出。2019年，获得瑞丽“瑞星”年度盛典获年度风尚男艺人奖。2019年，邵明明作为常驻嘉宾参与了
芒果TV网络综艺节目《
密室大逃脱》大神版的录制。2020年6月3日，与
蒲熠星、
周峻纬、
唐九洲等人联合为益智成长真人秀《
明星大侦探之名侦探学院》演唱的主题曲《
NO.1——南波万》。2021年2月17日，参与男团成长综艺《
创造营2021》节目录制，与
刘宇、
井胧等多位艺人合唱。同年6月17日，获得瑞丽年度最具话题度艺人奖。7月30日，邵明明参与录制的《YES OR NO》正式上线。2024年1月8日，邵明明主持“中国慈善家·微博”2023年度慈善盛典。8月13日，邵明明参加的综艺《
超新星运动会第五季》在中国大陆播出。
邵明明从小喜爱唱歌、跳舞、演讲，一直坚持，
高中时以
古筝专业十级曲目考入四川
绵阳师范学院音乐与表演专业。在大学积极参与演讲和主持人大赛，先后获得学校举办的首届"学院杯”主持人大赛
一等奖、
器乐大赛
三等奖等奖项。2015年，大二的邵明明报名《
一年级》大学季节目，积极参与海选，并成功入选，抓住成为
佟大为等老师的学生机会，最后参与了毕业演出。2015年12月31日，邵明明与
佟梦实一同以互动嘉宾的身份参加
湖南卫视跨年晚会。
2016年4月，参加明星厨艺竞技综艺《
透鲜滴星期天》，邵明明、
侯明昊等人组成鲜透小分队，邵明明在小队里提供笑料，成为大家的活宝。同年，参加公益综艺《你好邻居》。次年1月，邵明明作为踢馆嘉宾参加湖南卫视原创校园纪实真人秀节目《
一年级·毕业季》的录制。2017年，邵明明与
贺敬轩发布共同演唱的歌曲《
说散就散》，参加《
现在就告白》第一季，邵明明与多位脱口秀艺人一起讨论情感话题。
2018年8月，邵明明与
明俊臣等人一起出演都市悬疑剧《
萌族酷狗侦探》，这是他首次参演电视剧，并在剧中饰演吴宇涵，该剧讲述智能宠物们一起破案和都市年轻人们的爱情故事。11月30日，再次参演的电视剧《
萌族酷狗侦探 第2季》播出。次年4月，邵明明作为常驻嘉宾参加烧脑逃脱综艺《密室大逃脱大神版第一季》。
8月，再次以吴宇涵的角色参演《萌族酷狗侦探第三季》。11月，参加
芒果TV推理真人秀《
明星大侦探之名侦探学院第一季》，并在节目中担任主持人。12月，参与爱情真人秀《
现在就告白第四季》的录制。
2021年2月，参与男团成长综艺《
创造营2021》节目录制，该节目在
腾讯视频播出。当时的《创造营2021》在热度和收视率上都成为季度榜首。在节目中邵明明与
李洛尔、
刘宇、
井胧等人合唱歌曲。随后参与录制综艺《密室大逃脱大神版第三季》《YESORNO》和《我的家乡好美》。2021年6月17日，邵明明获得“潮聚东方·
星势力娱乐大赏”瑞丽年度最具话题度艺人奖。2022年4月参加综艺节目《
欢迎来到蘑菇屋》。同年7月，邵明明主演的
短剧《对方正在输入中》播出。同年，参加综艺《密室大逃脱大神版第四季》《
南波万的聚会》和《法医探案团》节目，大力普法宣传法医知识。
自带笑点喜感的邵明明，在
湖南卫视真人秀节目《
一年级》中，凭着傲娇犀利、不按常理出牌的个性表现给观众留下了深刻的印象。此外，邵明明在综艺节目《
透鲜滴星期天》中，与其他3位演员组成有颜、有才、有笑果的"透鲜小分队"，邵明明在小分队里承担着80%的笑料，娱乐精神满分的他是小分队里大家喜爱的活宝。（
新浪娱乐 评）
在《一年级》大学季节目中，“魔性”邵明明晋升成主角尝试挑战《西游降魔篇》里
罗志祥饰演的“空虚公子”一角，他身着白色轻衣、轻挥折扇，身上自带的柔性与罗志祥演绎的“病态”倒有几分契合。（凤凰娱乐 评）
虽然出道以来的作品多为电视节目以及影视剧，音乐科班出身的邵明明在音乐上也有自己独到的体验和领悟。邵明明跨界推出了他的首张单曲《我爱的她》，上线短短几小时，播放量就迅速破十万，位列QQ音乐巅峰人气榜日榜第十名，成为当之无愧的“跨界新星”。（凤凰音乐 评）