佐川一政（さがわ いっせい，Sagawa Issei，1949年4月26日-2022年11月24日），出生于兵库县神户，是日本食人罪犯，后成为作家、演员，被称为“神户食人魔”。

佐川一政从小身体瘦弱，且一直有着生吃人肉的变态欲望。1976年，佐川一政取得了关西学院大学英文硕士学位，1977年，佐川一政去了法国巴黎索本尼大学留学，并开始尝试实施犯罪，但因为害怕而屡次失败。1980年以“川端康成与欧洲二十世纪前卫艺术运动的比较研究”论文取得索邦大学硕士学位。1982年6月11日，佐川一政在法国巴黎杀害了与自己熟悉的女性同学里妮·哈特维尔特并将其肢解、食用，并在两天后抛尸。数天后，佐川一政被法国警方逮捕，但法国警方认为佐川一政精神错乱，就没有起诉他，只是把他移送至精神病院。在精神病院期间，1983年，佐川一政出版了自己的第一部小说《弥雾（霧の中）》，记录了自己犯案的全过程。

1984年，佐川一政被父亲佐川明引渡回日本的精神病院，该院诊断出佐川一政并非患有精神病，而是属于依法可以追究刑事责任的性格障碍，但法国警方以不能递交放弃起诉者的资料为由拒绝将搜查资料交给日本警方，最终佐川一政没有受到审判，并在15个月后出院，重获自由。之后，佐川一政因为另类的行为和思想成为了日本大众媒体上有名的小说家，出版了许多畅销小说，并为日本国内一家小报的专栏写作，还参加了多部影视类作品的拍摄。2022年11月24日，佐川一政因肺炎在日本东京病逝，时年73岁。

佐川一政巴黎人肉事件在日本社会引起了很大轰动，一度造成日本民众大范围的恐慌。虽然有许多声音反对他重获自由，但佐川一政仍然成为了日本的话题人物。佐川一政丝毫不避讳自己的经历，反倒很迷恋。佐川一政将自己“吃人的故事”写成《弥雾》《巴黎人肉事件》等作品，共写了十余部有关杀人和食人的小说，并参演了《食人录》纪录片，在片中对自己犯下的案件侃侃而谈，通过迎合人们猎奇的心理来牟利。

1949年4月26日，佐川一政出生于兵库县神户，自出生起，他的身体就很瘦弱。小学一年级，因为自己的腿“瘦的像铅笔”，所以佐川一政曾有过，“男同学大腿上颤动的肉看起来很好吃，但可惜自己不是同性恋”的想法。初中到高中，佐川一政迷恋上、并一直迷恋着西方女演员格蕾丝·凯莉（Grace Kelly）。自此，他变态的欲望开始具像化，即吃掉高大健康的西方女性。佐川一政认为，他之所以迷恋这样的女人，是因为自己又矮又丑，有自卑心理，所以才会去追求和自己完全相反的人。至于吃人，佐川一政表示，这纯粹是一种性欲，他并不是在饿的时候想吃人，这只是一种在吃饱饭后会产生的，更强烈的性欲。他不是想要杀戮，也不是想要吃她们本身，而只是想咬她们的肉。

之后，佐川一政至法国巴黎索本尼大学留学，攻读英文专业。在法国，佐川一政几乎每天晚上都会带一个妓女回家，然后试图在她们洗浴时从背后开枪杀人。但是，因为心里明白杀人的后果，佐川一政总是本能地手指僵硬，无法扣动扳机。这样的尝试进行了几百次，使得佐川一政认为自己变得不再是想要吃人，而是更痴迷于这样一个想法，即自己必须完成这个无论如何杀死一个女孩的“仪式”。

在大学的课堂上，佐川一政结识了一位名叫里妮·哈特维尔特（Renee Hartevelt）的26岁荷兰女生。与其他让佐川一政觉得“完全不是我能配的”的法国女人不同，里妮·哈特维尔特对佐川一政热情友善，两人便逐渐成为好友。之后，里妮·哈特维尔特应邀到佐川一政家里做客，在她洗手时，佐川一政想起了先前那些妓女，并决定将里妮·哈特维尔特定成为自己的目标之一。后来，佐川一政不断幻想着自己的计划，并在里妮·哈特维尔特再次应约来到自己家里时偷偷对她扣动了扳机，但枪没有点火，这让佐川一政更加歇斯底里，坚定了自己杀死里妮·哈特维尔特的信念。

1981年6月11日，佐川一政再次邀请了里妮·哈特维尔特，并像往常一样，慢慢地从她后方出现，憋着气扣动了扳机，成功杀死了里妮·哈特维尔特。佐川一政曾出现过叫辆救护车的想法，但他告诉自己：“等一下，别犯傻了。你梦想这个已经有32年了，现在它真的发生了！”于是，佐川一政切开她的屁股，并用手撕下肉，扔进嘴里食用。之后，他快速对里妮·哈特维尔特进行了分尸，并把她的一条大腿给砍下来，做成了一道“晚餐”，剩下的部分则被放进了冰箱里。在接下来两天之中，佐川吃掉了被害者遗体的许多部分。他将那些肉描述为“柔软无臭”“有如鲔鱼的口感”。佐川一政后来表示，他其实并不渴望看到自己在切割里妮·哈特维尔特的尸体，当那女孩变成尸体的那一刻，自己意识到已经失去了一位重要的朋友，甚至一度后悔杀了她，他真正想要的是在她活着时品尝她的肉。两天后，佐川一政把里妮·哈特维尔特剩余的遗体装进大皮箱中，丢到了巴黎西郊的布洛涅森林（Bois de Boulogne）。他弃尸的过程被目击，数天后，佐川一政受到了法国警方的逮捕。

被逮捕后，佐川一政被法国心理学家认定他有精神类疾病，在犯案时处于身心丧失的状态，故法国警方决定不对其进行起诉，并将佐川一政收容在精神病院里。1983年，佐川一政出版了自己的第一部小说《弥雾（霧の中）》，描述了这次事件的经过。1984年，佐川一政的父亲佐川明将他引渡回日本，并安排他住进东京都立松泽医院（精神病院）。院方经过诊断，认为佐川一政并非患有精神病，而是属于依法可以追究刑事责任的性格障碍，认为法国医院可能做了错误的判断。日本警方也和院方持同样看法，想要逮捕佐川并再次审判，但因为法国警方“拒绝提供不起诉处分者的搜查资料”而未能实行。15个月后，佐川一政出院并重获自由，这次案件被称为“巴黎人肉事件”。因为不后悔的态度和对食人行为的酷爱，佐川一政成为日本大众媒体上有名的小说家，出版了《少年A》《巴黎人肉事件》《业火》等许多畅销小说，并为日本国内一家小报的专栏写作，还参加了《臀击之爱》《食人录》等多部影视类作品的拍摄。

晚年，佐川一政与弟弟一起在日本东京生活，在经历中风等一连串健康问题之后，得在弟弟的照顾下坐着轮椅过日子。但是，佐川一政始终没有表现出后悔或想要改过自新的样子。2013年，佐川一政在接受媒体访问时，一边注视着日本女性的海报一边说：“我觉得她们尝起来会很美味。”2022年11月24日，佐川一政因肺炎逝世，时年73岁，其遗体于同年12月1日在日本川崎北部斋苑（旧称川崎市立葬斋场）火化。

佐川一政的书籍大都以“吃人”“杀人”为主题，充满了暴力与血腥，且作品灵感大多来源于他自身真实的经历或其它真实的案件。其中，最主要就是佐川一政在法国杀人食肉的经历。在1981年杀人食肉后，佐川一政陆续撰写了十余本有关食人的书，并在《弥雾》《巴黎人肉事件（パリ人肉事件）》等作品中都绘声绘色地描述了他杀死和吃下里妮·哈特维尔特的全过程，同时表达出对吃人肉的痴迷。除了写关于他自己的杀人案件外，佐川一政还以1997年发生在日本神户的连续杀人案为灵感写了一本名为《少年A》的书。这起连续杀人案即，是一名被称为“少年A”的14岁少年残忍杀害了几名儿童的案件，而佐川一政的书就以“少年A”的视角记述了这起案件。在编写这些书籍时，佐川一政大多站在犯罪者的角度，将犯罪案件写得极尽细节、生动形象。

而在纪录片作品《食人录》及许多采访中，佐川一政不断表达着自己对于吃人肉的迷恋。他曾在访谈中表示：“不过，毫无疑问，我还想再吃一次人肉。我的意思是，这是美味的东西。人们普遍认为人肉不好吃，但他们传播这种谣言只是因为这是一个禁忌，不能逾越。如果人们发现了真相，我肯定男人们都会开始吃女人。”

佐川一政主演的纪录片《食人录》获得第74届威尼斯电影节地平线单元奖评审团特别奖。

佐川一政的食人案件不仅残忍地剥夺了一个无辜女孩的性命，更引发了社会大众的恐慌和愤怒。他作品中表现出的另类和恐怖也满足了一些人的猎奇心理，使他成为日本有名的畅销小说家。此外，他的经历也为滚石乐队的《Too Much Blood》等一些文艺作品提供了灵感。

佐川一政的弟弟佐川纯在自己编写创作的书籍《食人族的弟弟》中说：“果然，不管有什么样的癖好都不能杀人。只是，为了达成像哥哥那样“想吃”的欲望，就必须杀人吗？不，我觉得不是那样。什么都不用杀。即使现在跟哥哥说了那个也没用。但是，我认为有不杀就吃的方法呢。即使两个人在性上都是一样的，哥哥和我也不一样。绝对不能杀人。”（原文为：やっぱり、どんな性癖を持っていても人を殺めちゃいけない。ただ、兄貴みたいに「食べたい」という欲望を達成するためには殺すしかないのか？　いや、そうではないと思う。なにも殺さなくてもいいじゃないか。それを今さら兄貴に言ったところでなにも始まらないけど。でも、殺さずに食べる方法はあったんじゃないかと、未だに思う。性的に歪んでいるのはふたりとも同じだとしても、兄貴と僕は違う。人殺しは絶にいけない）

《食人录》的两名纪录片导演维瑞娜·帕拉韦尔（Verena Paravel）、吕西安·卡斯坦因-泰勒（Lucien Castaing Taylor）花了数月与佐川一政及其弟弟待在一起，事后表示对这段经历感受“十分矛盾”。维瑞娜·帕拉韦尔说：“我们反感至极，但又沉迷其中，我们想要了解这一切。”

日本社会大众认为佐川一政“不是人类”“是魔鬼”，并希望“一辈子都把他关在某个地方”，并将佐川一政称为“神户食人魔”。