山姜（拉丁名：Alpinia japonica(Thunb.)Miq.），姜科（Zingiberaceae）山姜属（Alpinia）多年生草本植物，又名九龙盘、鸡爪莲、九龙莲、和山姜等。山姜在中国、日本有分布，在中国分布于东南部、南部至西南部各省区。山姜喜阴湿温暖潮湿气候，适宜在肥沃疏松的夹砂土或腐殖质土中栽培，多生长于山坡、林下阴湿处。

山姜株高35～70厘米，具横生、分枝的根状茎，叶片长25～40厘米，宽4～7厘米，呈披针形，顶端有小尖头且两端渐尖。山姜总状花序顶生，总苞片呈披针形，花通常2朵聚生，唇瓣呈卵形且侧生退化为雄蕊线形，白色且有红色脉纹。果实为球形或椭圆形，成熟时为橙红色，顶端有宿存的萼筒，种子为多角形且有樟脑味。花期为4～8月，果期为7～12月。

山姜价值丰富，全草主含芳香油，其根、茎、叶、果实、种子均可入药，可用来制作香料，山姜在化工和医疗方面可以作为良好的原材料进行开发和利用。山姜因其四季常青，果实鲜红，花期较长，具有广泛的园林应用，观赏价值较高。

山姜之名始载于《本草经集注》，古今名称一致。书中记载：“山姜根及苗如姜而大，作樟木臭。”宋时，苏颂在《本草图经》提到山姜花的形态，指出山姜的产地。书中曾记载：“山姜茎、叶皆姜也，但其根不堪食，亦与豆蔻花相乱而微小耳，花生叶间作穗如麦粒嫩红色。”李时珍在《本草纲目》中对山姜这种药物作了更为详细的阐述：“山姜生南方，叶似姜，花红色甚辛，子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”。在清代，吴其濬在《植物名实图考》中把山姜编载在卷二十芳香类从而对其进行叙述。

山姜株高35～70厘米，具横生、分枝的根茎。

山姜叶片叶片长25～40厘米，宽4～7厘米，呈倒披针形、狭长椭圆形或披针形，顶端具小尖头且两端渐尖，基部为楔形，叶背被短柔毛，叶柄近无柄至具长达2厘米，密被短柔毛，叶舌与叶鞘均被短柔毛。

总状花序顶生，花序轴密生绒毛，总苞片呈披针形，外面被短绒毛，内面无毛，开花时脱落，小苞片极小,花通常2朵聚生。花序下部常由2～3朵花成聚生,小花梗长约2毫米，花萼为棒状，被短柔毛，顶端3齿裂；花冠管被小疏柔毛，花冠裂片为长圆形，外被绒毛。唇瓣呈卵形且侧生退化为雄蕊线形，白色且有红色脉纹，边缘不整齐且缺刻，子房密被绒毛。

果实为椭圆形或球形，被短柔毛，成熟时为橙红色，顶端有宿存的萼筒。

种子为径约3毫米、长约5毫米的多角形，呈淡白色，有樟脑味。

山姜分布在热带、亚热带地区，如中国、日本等国家。

山姜在中国产于东南部、南部至西南部各省区，如浙江省、福建省、广东省、贵州省及云南省等省区。

山姜主要生长于海拔700-1200米的林地，适宜的生长温度为18～32摄氏度，基本上位于终年流水的沟谷林下。山姜喜温暖潮湿气候，多生长于阴湿和散射光环境，在肥沃、疏松、土层深厚的土壤中生长较好。花期为4～8月，果期为7～12月。

山姜为两性花，存在花柱卷曲的避免相同表型的自交，传粉动物为蜂类。

选择健壮的采种母株，摘下红色果实去除果皮和种衣，然后沥干种子表面的水分，将其播种在适当遮阴的沙坑中或室外稀疏的林地下，覆盖沙层，保证沙子湿润。沙播种子约4个月后出苗，出苗整齐且出苗率较高。在出苗后，需及时移栽至有散射光的疏林下，栽种后覆盖土层进行压实，浇足定根水以提高成活率。

分株繁殖选择植株长势健壮、根状茎处萌芽数量较多的成年山姜，结合采挖，挖出根茎并分成小。在整好的土地上进行开穴，每个穴放入小蔸，覆盖土层压实，浇足量水。

山姜的栽培要选择土壤排水较好且疏松肥沃的地方作为圃地。栽植前要进行深翻，清除禾本科杂草，耙细整平，然后在土壤中施入基肥。

栽植后每月进行少量多次的腐熟豆饼肥，在9月和第二年4月进行施肥。栽植后第2～3年进行除草和追肥。

成年期的山姜病虫害较少，山姜主要的病害在于幼苗时期的根腐病，在发病前期，可用托布津溶液喷雾进行喷洒，并及时去除染病幼苗。病情严重时，及时将未染病的幼苗进行移栽。

山姜因其药食兼用的特性，中国少数民族常取食根茎和嫩叶片用来进行烹调，主要做春菜或凉拌菜。山姜同时也是中国保山市少数民族常用的香料，山姜在制药、化工和医疗方面可作为良好的原材料得到开发利用。

山姜性味辛、性温，温中，散寒，祛风，活血，主治腹冷痛，肺寒咳喘，风湿麻痹，牙痛，跌打损伤，月经失调，劳伤吐血。山姜果实在中国福建作砂仁用，称建砂仁。

山姜成型的株丛四季常青，绿叶多且大，其花和果色鲜红，十分艳丽，是良好的观赏植物。山姜性喜散射光且耐半阴，可进行露地、盆栽种植，在路旁、树荫下、开花地被间、山石周围等地也可种植，具有较为广泛的园林应用。

山姜化学成分主要含二苯基庚烷类、黄酮、芳香油和苯丙素类等，其中山姜素不仅能减少促炎因子的产生和抑制炎症通路的激活，而且能抑制中性粒细胞在炎症部位的聚集和亲润，发挥抗炎作用。同时山姜所含的挥发油能降低血液粘稠度，加快血液流速，使血流量增加而起到“血行则气行”，“通则不痛”的效果。另外其有效成分能抑制胃酸，降低迷走神经兴奋性及抑制组胺释放，抑制胃平滑肌收缩，降低胃张力从而起到抗胃溃疡及治疗胃痛的作用。