2006年入行做模特、演员，出演多部广告，并在电影《
叶问前传》中担任女主角。2011年-2020年，相继出演了《竞雄女侠秋瑾 》《
笑功震武林》《光辉岁月 》《男人不可以穷 》《贩卖·爱 》等电影。同时也参加了《变身男女Chok Chok Chok》《「煮」角》等多档综艺。演唱过《相思》和《来自地理文科生的浪漫情话集》等音乐。
2009年香港武术联会的武术公开赛中夺得银牌。参演电影《
竞雄女侠秋瑾》在
澳门国际电影节第3届
金莲花奖获得最佳女配角的提名。
陈嘉桓于2006年开始从事模特儿工作，并曾在电影《
叶问前传》中担任女主角。她表示自己小时候就有意投身模特儿行业，也得益于母亲从事新娘化妆工作，为她铺就了道路，使她最终实现了心愿。
由于年轻，陈嘉桓承认模特儿的工作并不轻松。她曾经参与户外拍摄时被要求直视
太阳，结果眼泪不争气地流了出来。还有一次，在拍摄婚纱照时需要爬山才能到达目的地，之后还需要四个人扛着她上一间破旧的房子进行拍摄。此外，她曾经在韩国拍摄，从早上8点一直拍到凌晨12点才回到酒店，然后还需要继续拍摄，但是陈嘉桓没有想过放弃。她有机会与自己的偶像同台表演，这使她感到非常开心。
陈嘉桓的身高是1.76米，备受各大时装设计师的欢迎，并成为
邝美云珠宝店的模特儿。她不仅外表出众，还学习了咏春拳，并在香港武术联会的武术公开赛中获得过银牌。在电影开机新闻发布会上，她还展示了自己的木人桩功夫技巧。
2010年6月25日，参演的动作电影《叶问前传》上映，陈嘉桓担任女主角李美慧，影片通过爱武、爱情、爱国的三个层面，来营造青年叶问的成长轨迹。2018年5月25日，参演的喜剧悬疑古装电影《
神谕通天》播出，在片中饰演曹小妹 / 第九梦。2020年2月17日，参演的悬疑犯罪电视剧《
法证先锋4》播出 。2021年6月10日，领衔主演的港式喜剧电影《
行运扫把星》在
爱奇艺独家上线，在片中饰演正能量阵营的夏晴 ，片中陈嘉桓与
陈国邦“黑白CP”的斗法桥段不断升级、笑料十足，颇有一种喜剧版“无间道”的滋味。同年10月29日，出演的恐怖《越界》在全国公映。
陈嘉桓，是
叶准的徒孙，
冼国林的徒弟，
杜宇航的师妹，在2009年香港武术联会的武术公开赛中夺得银牌。
2019年4月12日，作为嘉宾主持出席了第38届香港电影金像奖，并代表金像奖进行了表演。这次活动展示了
香港特别行政区年轻电影界的新力量。
2011年1月16日，著名歌星
曹格与新晋艺人、电影《叶问前传》的女主角陈嘉桓出席迎新年活动，曹格向陈嘉桓现场讨教，学习咏春拳。
2011年3月18日，在
香港航空在举行发布会上，该公司邀请了两位艺人
杜宇航和陈嘉桓成为其航空服务推广大使，并发布了首个电视宣传片。宣传片以“更年轻，很香港”为主题，将陈嘉桓扮演成香港航空的空姐，展现出咏春功夫和航空空姐的特点，并且融合了温柔和甜美的气质。
14岁就以模特身份进入文娱界的
香港特别行政区艺人陈嘉桓，凭借靓丽的外貌和高挑的身材惊艳时尚圈。初识陈嘉桓，她是T台上的冷艳模特，1米76的身高，天使容貌魔鬼身材，气场全开。再见陈嘉桓却是在《
叶问前传》中那个笑容明媚、眼神坚定的元气女孩，电影中的一招一式流畅凌厉、功夫了得。（
不死鸟评）