梅精是完全用梅果原液反复浓缩而成的健康碱性养生品，富含梅素、柠檬酸、氨基酸及丰富的钙、磷、铁、钠、锰等多种矿物质。

青梅源于中国，兴于日本。明治维新时期，梅精为皇室养生专供圣品。20世纪70年代以后，梅精开始走进日本中产阶级及一部分普通家庭，成为常备保健养生品。

梅精对于改善酸性体质、促进血液循环、调理胃肠道、解酒护肝、美容养颜、消除疲劳，抗衰老等方面有独到效果。

青梅源于中国，兴于日本。中原地区喜欢将青梅炮制乌梅入药，《本草纲目》记载，乌梅主治下气，安心，止肢体痛，去痹，利筋脉、止下痢。在日本则提炼青梅原液（青梅精）直接食用。明治维新时期，梅精为皇室养生专供圣品。自20世纪70年代以后，日本经济迅速崛起，人们的生活水平得到了极大提高和改善，但是激烈的竞争和工作压力导致诸多现代病情然蔓延。很多中高级官员、老板、职场白领、甚至蓝领都处于亚健康状态。甚至出现严重的过劳死现象。在这一历史背量下，梅精开始走进中产阶级及一部分普通家庭，受到日本人的青睐，成为常备保健养生品，有效地保障了日本人们的身体健康，极大地遏制了过劳死现象。

据1817年《诸国古传秘方》记载：梅精可治伤寒，对于霍乱、腹泻、吐泻、便秘亦其有功效。现代科学研究发现，梅精的功效远不止于此。日本梅研究会，东京药科大学研究表明：梅精具有防治痛风、改善酸性体质、改善胃肠道、改善血液循环、强力杀菌等功效。

梅精虽是酸味食品，但却是强碱食物，因其经过燃烧后含有极多的碱性矿物元素；它还含有丰富的柠檬酸和其他良质的有机酸是制造血液的原料，还能将人体内的乳酸加以分解成水和二氧化碳而排出体外。其具体功效如下：

梅精中的有机酸可以弥补胃酸的不足，而杀死痢疾、伤寒等各种细菌。

梅精可以防止晕动病晕船，酒醉、增进食欲、消炎；因其可抑制乳酸的产生，可以消除疲劳；外用时也可消肿消炎；可以杀菌预防疾病。

现代人的食物多偏向酸性(蛋白质、脂肪、糖类)，体液呈酸性易疲劳和衰老，梅精是碱性食物，增进胃肠活动使乳酸排泄，防止体液酸化起镇定作用。

皮肤衰老是全身老化的表现之一，饮食不均衡，会导致废物在体内堆积，加速皮肤的老化。梅精所含的柠檬酸和特有成分"梅素"，能够促进身体的血液循环，加快细胞的新陈代谢。而且柠檬酸还可以将体内所堆积的废物排出体外，有效抑制皮肤衰老。

肝脏机能一旦恶化，激素的代谢就会发生异常，多余的激素会堆积在血液中无法排出，脸部与全身就会出现疹子。同时，一旦肝脏功能弱化，营养素的储存能力也会降低，这样一来，肌肤就会变得干燥，同时形成黑斑、雀斑。梅精所含的有机酸，能够提高肝脏功能。

消除便秘，肠壁也能够顺利吸收营养素，并将体内的毒素排出，梅精能够促进肠胃蠕动，消除便秘。

梅精作为糖果、蛋糕、饼干、日式甜点羊羹、果酱等的配料，风味美。梅精还可作为单项的或复合的低热量天然果汁饮料。可以制成调味梅露，稀释后加入碳酸可制成酸梅汽水，再加入人体需要的微量金属元素和维生素可制成运动饮料、健康饮料。梅精还可与杨桃汁、柠檬汁、草莓汁、凤梨汁等配合作成综合果汁或改进风味的导引剂。梅精还是最佳调理食品的配料，它可以除去水畜产品的腥臭味；各种腌制的酱或酱菜加入梅精可去除发酵臭改进品质。梅精加入酒精可制成风味好的梅子酒，也可制成酒的添加剂，改进酒的涩辣味，也可作为补药酒或酒类饮料的原料。

1、闻有无浓郁的梅味；

2、看梅精表面的颜色是否乌黑亮如镜面；

3、吃不能有苦味，最好的口感是入口后好入喉，且不会太刺激，既有梅子的香味和酸味，又能很快回甘、生津。