老豆腐炖鱼汤是一道特色汤羹，主要食材有鲫鱼、老豆腐等。

主料：老豆腐一大块、鲫鱼一条 辅料：葱、姜、蒜

1.收拾鱼然后腌上，摸上料酒，因为是炖鱼汤，这可以去腥。2.葱姜蒜切好备用。3.锅预热放油煎鱼至两面金黄。4.放入冷水，然后放入姜蒜。5.大火10分钟烧开然后小火炖一小时后。6.豆腐在大火10分钟后在过半小时放入。7.关火，放入葱，盛出。

1.奶白鲫鱼汤的关键就是鱼一定要煎。2.煎鱼不掉皮的关键在于油热锅热，大火煎，只翻一下就可以。