白藤粉藕产于斗门区白藤湖，珠海斗门位于西江出海处，淤泥丰富，有机养分含量高，泥质肥沃，盛产莲藕，全区种植莲藕面积3000亩，以白藤湖出产的莲藕最靓，又名无情藕，莲藕属睡莲科(Nelumbonaceae)莲属(Nelumbo)植物，含有多种营养及天门冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等，鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。

全区种植莲藕面积3000亩，以白藤湖出产的 莲藕最靓。白藤粉藕以肥硕、多粉、松化无渣，藕断无丝而驰名，又名无情藕。

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

白莲藕生食似马蹄（荸荠）爽甜、煲、焖、炒皆可，拌之的好食品。莲藕一年四季均有出售，但以秋季出产的莲藕最好，随便呆买到一条滚圆松脆的“粉藕”。莲藕富含淀粉、多种维生素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值颇高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四经，生食可消凉血，清热止渴，开胃；熟食可健胃，养血生肌。

特点：肥硕、多粉、松化无渣。生食似马蹄（荠）爽甜，煲、炒、焖皆可，拌之荤食风味更佳。制成糖藕，味道清甜如饴蜜。产地：斗门白藤湖。