冷泡茶，就是用白开水或矿泉水（或纯净水）甚至冰水冲泡茶叶。

冷泡茶兴于日本，后传至台湾，后随着台湾奶茶的热销传至大陆。2001年，联合利华公司曾开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，茶包在15℃水中5分钟内就可浸出，这种冷泡茶投放市场后，年销售额达2000多万美元。2015年，小茗同学冷泡茶的出现火遍了瓶装饮料市场， 锁定的是“95 后”消费族群，品牌命名和传播结合“小茗同学”的话题，让冷泡茶这一品类获得了关注和热捧。2024年1月，贵州省不断将资源优势转化为产品优势，加快发展“冷泡茶”产业，进一步丰富茶叶产品种类、延长产业链，推动“黔茶出山”。

冷泡茶采用冷泡的萃取方式，在冷水中慢慢地把茶叶的益生元素浸泡出来，冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，味道香浓，喉韵也浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，减缓对胃的刺激， 茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质更好保留，适宜人群更广。

冷泡茶兴于日本，后传至台湾，后随着台湾奶茶的热销传至大陆。2001年，联合利华公司曾开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，茶包在15℃水中5分种内就可浸出，这种冷泡茶投放市场后，年销售额达2000多万美元。

2015年，小茗同学冷泡茶的出现火遍了瓶装饮料市场， 锁定的是“95 后”消费族群，品牌命名和传播结合“小茗同学”的话题，让冷泡茶这一品类获得了关注和热捧。

2024年1月，贵州省不断将资源优势转化为产品优势，加快发展“冷泡茶”产业，进一步丰富茶叶产品种类、延长产业链，推动“黔茶出山”。

秦淮区大行宫附近的一家超市，一款冷泡茶宣传语主打操作便捷，称采用特殊制茶工艺，常温水也能速泡出茶味。这款茶一盒10包，售价49.9元。这家超市还有青提茉莉、葡萄乌龙口味的冷泡茶，茶包装上均表示加入冰块或者冷藏后的口感更佳。在位于新街口的一家超市中，茶饮区域的冷泡茶口味更丰富，有荔枝红茶、柠檬红茶、缤果绿茶、西柚柑橘红茶等多种类别。平均一个茶包不到3元。还有某品牌的冷泡茶正在做促销，买两盒会送一个玻璃杯。

在网购平台，冷泡茶的销量就更直观。输入关键词进行搜索发现，销量排名靠前的月销显示超过2万。以该款冷泡茶为例，产品以茶叶搭配水果，冷水冲泡就能获得一份“平替版”的果茶，0糖0脂也迎合了当下年轻群体的饮食习惯。

这种常规泡法，适合户外活动的人。上午泡了茶就放进冰箱，下午运动的时候，就能感受清甜的茶汤了。对于家庭来说也同样适用，须换成家用大号玻璃壶，按照相应的茶水比例，便能在家里享受清爽冷泡茶。

白茶15 克、550 毫升常温矿泉水1 瓶（或者运动水杯）。

将茶叶倒入水瓶内（条件允许可将茶叶投放进茶包袋，再放入水瓶内），茶叶量根据喜好添加，一般建议15克。

轻微摇晃瓶身，之后放进冰箱冷藏4~5 小时即可。

冷融法耗时较长，对于户外携带是不方便的，但这种方式美观有趣，可以作为家庭会友的首选。

白茶5 克（茉莉花茶同量）、杯子1 个、适量冰块。

将冰块放入杯中。

茶叶放置在冰块之间，等到冰块融化后，即可品饮。

作为一种新兴茶类，冷泡茶不仅具有传统茶饮的固有优势，还兼备方便饮料的便利性。上班族、开车族、户外族，无论走到哪里，只要有一瓶矿泉水，随时随地都能喝上冷泡茶。

和一般热水冲茶相比，冷水低温长时间浸泡，茶叶中的儿茶素尤其是游离型儿茶素、茶多酚等营养成分可有效溶出，而咖啡因、磷的析出量反而降低。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量摄入咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样的问题，减轻胃壁负担。茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛素分泌的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，如果热水泡茶，就会严重破坏这类多糖物质，而冷泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝冷泡茶有助于控制血糖。

冷泡茶除了回甘不苦涩外，冷泡的萃取方式，在冷水中慢慢地把茶叶的益生元素浸泡出来，冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，更香、味更浓、盈满整个口腔，喉韵也更浓重。

以因味茶的冷泡茶瓶子为例，透明的敞口玻璃瓶，装上绿茶、乌龙茶、红茶等原叶茶，颜高形美，还可以二次利用，不管是拿着出街还是拍照都上镜。中国包装联合会副会长张耀权表示，从消费者的心理上来说，玻璃瓶包装如果加以独特的外形图案设计，能够提升产品的附加值。

冷泡茶不甜不腻口感清爽，易于携带场景适应能力强，视觉上也有一种“简约不矫情”的范儿，更受男士的喜爱，用冷泡茶吸引更多的男性消费者，不失为一个好的介质。朴茶客户群体中男女比例达到3:7，而陪同女朋友一起到店的男士，推荐冷泡茶的成功率是很高。

冷泡茶易与消费者制造“情感羁绊”。以朴茶的冷泡茶举例，10小时的低温萃取，这种颠覆传统的泡茶方式，给年轻人带来了一种“时间酿造”的仪式感，到手的这一杯茶变得格外珍贵起来。时间带来的稀缺和难得，能使顾客在购买及饮用时产生一种羁绊，更重视和体会“手中一杯”的价值。

选新茶，不选陈年老茶。新茶是指当年的春茶，当年当季的茶更能喝出茶叶的香醇滋味。老茶则味陈气旧，一遇冷水就失味，冷泡茶就不好喝了。选低发酵茶，绿茶是首选。不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，故冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。就冷泡茶而言，绿茶是首选，白茶次之，乌龙茶更次之，至于发酵程度较高的茶，特别是普洱，冷水几乎是无解的。

选好茶，不选劣茶。西湖龙井、铁观音、碧螺春等各种名茶，可做冷泡茶。采取边喝边渗边浸泡法更好。即冲泡好后可以先喝三分之一，加水再浸泡再喝，再加水再浸泡。这样茶叶更耐泡，泡出的有效成分更多，滋味亦清淡甘甜。冷泡茶并不是使用高温的热水泡茶之后冷却的，因为茶叶泡熟之后，放置时间过长会影响身体健康。未喝完的茶请放入冰箱冷藏，不要超过24小时。体寒体质的人最好不要喝冷泡茶。

冷泡茶类似咖啡的冰滴，都是低温萃取，优点是茶多酚和咖啡因溶出速度慢，苦涩度较低，口感清爽，较受年轻人欢迎。（国家高级评茶员郭风光 评）

2024年5月12日，为期四天的第十三届四川省国际茶业博览会在成都落下帷幕，作为千年贡茶的蒙山茶表现亮眼，得到广大游客一致好评。在参加中国国际茶业博览会的名山茶企中，四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司在茶博会开幕当日，便将创新茶饮冷泡茶免费赠送给游客品尝。运营部负责人张骞表示，推出冷泡茶的目的，不仅是企业产品的创新，更是想通过这种方式，让更多人了解和认识蒙顶山茶。