《蚕书》讲的是中原地区宋代有关养蚕制丝技术的专著。作者秦观。《蚕书》主要总结宋代以前兖州地区的养蚕和缫丝的经验，尤其对缫丝工艺技术和缫车的结构型制进行了论述。全书分种变、时食、制居、化治、钱眼、锁星、添梯、缫车、祷神和戎治等10个部分。

秦观（公元1049-1100），字少游，高邮人，平生事迹见《宋史·文苑传》。所撰《蚕书》是中国乃至世界上现存最早的一本养蚕、缫丝专书。《宋史·艺文志》“农家类”著录时，撰人作秦处度，《钦定四库全书总目》也认为撰人为秦处度。《直斋书录解题》中则有秦观《蚕书》一卷。秦处度名湛，是秦观之子。近人余嘉锡《四库提要辩证》引《困学纪闻》，指出《宋志》以撰人为秦处度是根据《中兴馆阁书目》。但《直斋书录解题》的作者陈振孙和《困学纪闻》的作者王应麟都是南宋时人，他们所见的秦少游《淮海集》里面就有《蚕书》在内，可知本书确是出自秦少游之手。《馆阁书目》将本书的作者认作秦处度是错误的。

本书分为辨种、时食、制居、化治、钱眼、琐星、添梯、车、祷神、戌治等十目，叙述可称简明。作者说书中所记的是州人养蚕的方法，可能与孙吴的蚕家有所不同。书中的记载来自直接观察，文字简略，却极有价值。如书中对各龄蚕给桑标准、采茧适期以及养蚕期和上簇结茧对温度高低的不同要求等均有说明，至今仍值得参考。其中“种变”是蚕卵经浴种发蚁的过程；“时食”是蚁蚕吃桑叶后结茧的育蚕过程；“制居”是蚕按质上蔟结茧；“化治”是掌握煮茧的温度和索绪、添绪的操作工艺过程；“钱眼”是丝绪经过的集绪器（导丝孔）；“缫车”是脚踏式的北缫车及其结构和传动。《蚕书》是中国有价值的古蚕书之一，但行文以农家方言为主，艰涩难懂，全文无图。

本书流传的版本较多，有《说郛》、《夷门广牍》、《百陵学山》、《知不足斋丛书》、《龙威秘书》、《艺苑华》、《农学丛书》、《丛书集成》本等。