甜盘子(以红枣等为主材制成的美食) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

甜盘子

以红枣等为主材制成的美食

陕西省家常小吃，和常见的甑糕类似，主要食材是红枣、花生和糯米。把糯米和红枣、花生相间叠放，一层层铺起来，蒸出来的甜盘子色泽鲜艳，红白相间，黏甜味美，再加上红糖熬出的果葡糖浆，吃起来别有风味。

主要食材

红枣、花生、红糖、糯米

做法步骤

1.干红枣、花生用温水浸泡30分钟，红枣去核，花生去皮，把花生嵌在红枣中。

2.嵌好花生的红枣倒扣在碗底，铺满一层。

3.糯米洗净后在水里煮10分钟后捞出。

4.锅里烧适量水，加入红糖，水和红糖充分搅拌，用大火熬成黏稠状的糖浆。

5.把煮好的糯米倒入糖稀搅拌均匀。

6.拌匀后的红糖糯米盛入铺好红枣的碗中。

7.糯米抹平，蒙上保鲜膜上锅蒸20分钟。

8.蒸好后把碗扣入盘子里，稍加点缀即可。

参考资料

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概述

主要食材

做法步骤

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