照烧鸡饭(以鸡翅根等为主材的家常菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

照烧鸡饭

以鸡翅根等为主材的家常菜

照烧鸡饭是一款家常美食，由鸡翅根、生菜紫制作而成。根据个人喜好，可任意增减蔬菜种类，甘蓝、胡萝卜、樱桃番茄、糙米紫米、玉米均适合搭配。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

原料准备

主料：鸡翅根5只、生菜紫、甘蓝、胡萝卜、圣女果、糙米紫米、玉米半根。

辅料：卤肉酱油、料酒、冰糖、盐、大蒜、生姜。

操作方法

1. 剔骨后用料酒生姜腌制一小时

2. 带皮面朝下煎至焦黄、放入大蒜生姜

3. 翻面

4. 加入调好酱汁和150ml纯净水

5. 慢慢收汁

6. 摆在装好杂米饭有配菜装饰的碗里

7. 其他营养搭配的菜品

8. 完成

注意事项

1、用叉子在鸡皮上叉匀，一是为了防止皮缩，二是容易入味。

2、用铲子不停的在肉身上压，是为了烧色均匀。

3、煎好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，是为了水份不出来，使肉更嫩。这样处理后的照烧鸡，果然味道更高级了。

参考资料

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概述

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

原料准备

操作方法

注意事项

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