辅料：香菇（鲜）(50克)
芹菜(50克)鸡蛋(100克)胡萝卜(25克)沙茶酱(100克)
1.牛排用刀拍松放盘里，加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻；鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净，鲜菇切丝，芹菜切段，小葱切末，胡萝卜去皮切成
菱形小片。
2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出，沥干水分；
鸡蛋放入水锅中煮熟捞出，冲凉后剥壳，对切后去掉
蛋黄，蛋白切成块。
3.炒锅加少许大豆油烧热，放入牛排翻煎至熟取出，晾凉后切成小条块，盛入盘内，再放入原料拌匀，淋上
咖喱色拉酱即可。
1、牛排：牛肉富含丰富
蛋白质，
氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、
多糖、多种氨基酸和多种
维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为
维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、
胆碱、
酪氨酸、氧化酶以及某些
核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、
肝硬化等疾病；
香菇多糖能提高
辅助性T细胞的活力而增强人体
体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种
维生素、矿物质，对促进人体
新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对
糖尿病、
肺结核、传染性
肝炎、
神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
3、
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外
科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
4、
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的
蛋白质、脂肪、
维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
5、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止
呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和
眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食
胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的
琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
4、胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与
乙醇一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致
肝病；另外萝卜主泻、
胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
·热量 (638.14千卡) ·
蛋白质 (59.96克) ·脂肪 (40.89克) ·碳水化合物 (15.86克) ·膳食纤维 (2.80克) ·
维生素a (426.45微克) ·胡萝卜素 (1107.20微克) ·硫胺素 (0.23毫克) ·
维生素B2 (0.66毫克) ·尼克酸 (16.04毫克) ·
维生素c (11.15毫克) ·
维生素e (32.65毫克) ·钙 (105.85毫克) ·磷 (682.94毫克) ·钠 (1533.05毫克) ·镁 (87.47毫克) ·铁 (12.54毫克) ·锌 (15.98毫克) · (11.93微克) ·铜 (0.57毫克) ·锰 (0.49毫克) ·钾 (595.15毫克) ·碘 (27.20微克) ·
吡哆醇 (0.08毫克) ·
维生素B5 (0.04毫克) ·
叶酸 (4.60微克) ·胆固醇 (126.00毫克）