先后主讲中国古代史、宋史、宋代史料学等课程，已培养硕士16名。兼任
中南神哲学院教授，主讲《天主教史》。
中国历史文献研究会常务理事、
湖北省天主教爱国会副主席。科研成果显著，专著五部以《
宋儒风采》为代表作，
岳麓书社出版，本书专论宋儒的思想特色，在文化史、思想史研究领域，别树一帜。内容精辟而富生活气息。专攻宋史，发表论文百余篇，主要有《宋代纲运与阶级矛盾》(《历史研究》1978，10)等。为普及历史知识，除著有《中国近代科学先驱徐光启》一书外，尚与人合著有《中国史学名著题解》及《中国古代学者百人传》等十余部通俗读物，后者获新闻出版署第二届全国通俗政治读物
二等奖。合编《
后汉书辞典》与《
三国志辞典》，前者获1994年
山东省优秀图书二等奖。
在古籍整理方面，除独力完成
李纲《
梁溪全集》的点校工作外，主持《
宋史》简体字横排本的点校工作，参加《丘濬文集》的整理。主编有《
嘉定文化研究》及《
文献通考研究》。此外，合译有《印度社会》等书。
王瑞明老先生一直致力于基础学科研究，从事历史教学四十余年来，不仅著述丰硕，桃李满园，而且一直关心
华中师范大学历史文化学院的教育工作。他以年届九十之躯，每年依然坚持参加硕士研究生毕业论文答辩工作。其审阅之细致，批语之精准，令历届毕业生印象深刻。 .