腊肠披萨，主料：小麦
富强粉600克，辅料：奶酪90克，酵母5克，番茄350克，
青椒20克，玉米（鲜）15克，香肠50克，橄榄20克，调料：
橄榄油80克，盐10克，白砂糖3克，百里香1克，胡椒粉2克。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品简介
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：清香味 工艺：烤
制作材料
主料：小麦富强粉600克
辅料：奶酪90克，酵母5克，番茄350克，青椒20克，玉米（鲜）15克，香肠50克,橄榄20克
调料：橄榄油80克,盐10克,白砂糖3克,百里香1克，胡椒粉2克
制作步骤
1. 将
面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
4. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
5. 饼皮上均匀撒上奶酷丝（30克）；
6. 再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片（20克）、德国香肠片（30克）、黑橄榄片；
7. 最后撒上适量奶酪丝（30克）、奶酪粉（15克）与撕碎的腌熏奶酪（15克）；
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
9. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
制作要诀
番茄披萨酱
材料：小罐番茄粒罐头1罐、
橄榄油4大匙、高汤500毫升、
意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1. 将番茄粒、橄榄油、
高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；
2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
原料
高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水（300升）拌匀；
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免
吃奶酪。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与
牡蛎科同食，否则会阻碍锌的吸收。
参考资料
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