苏禽黄鸡是江苏省家禽科学研究所培育成的优质黄鸡品种，为满足不同区域、不同市场对黄鸡的消费需求，培育了苏禽黄鸡快大型、优质型、青脚型3个配套系，并于2000 年12月通过江苏省畜禽品种审定委员会的审定。

苏禽黄鸡的形态特征集中体现了其品种的优质遗传特性。作为江苏省家禽科学研究所精心培育的成果，苏禽黄鸡的外观具有鲜明的特点。其羽毛以黄色为主，光泽亮丽，同时在颈部、翅膀和尾部间或散布着黑羽，这种色彩的对比使得苏禽黄鸡在众多家禽中显得格外醒目。羽毛不仅在视觉上给人以美感，而且生长速度快，能够提供良好的保暖和保护作用。

苏禽黄鸡的体型结构紧凑，肌肉发达，胸肌饱满，这不仅有助于其快速增重，也保证了肉质的鲜美和紧实。快大型的苏禽黄鸡在60日龄时，公鸡体重可达1700克，母鸡体重可达1400克，这一指标显示了其出色的生长发育潜力。而优质型和青脚型则以其特有的麻黄色羽毛和青色脚部，展现出仿土种鸡的独特品系特征，这些特征在外观上与一般肉鸡有着明显的区别，为消费者提供了多样化的选择。

苏禽黄鸡的头部清秀，眼睛明亮有神，鸡冠花鲜红，肉髯和耳叶发达，这些特征不仅增添了其外观上的吸引力，也是其健康状态的重要标志。此外，苏禽黄鸡的脚部结实有力，步态稳健，这些特点使得它们能够适应各种饲养环境。

苏禽黄鸡的生长习性和生活习性体现了其作为高效生产性能家禽品种的特性。父母代苏禽黄鸡展现出了卓越的繁殖能力，68周龄时产蛋量可达180个，平均受精率高达94%，这一繁殖效率在同类家禽中属于较高水平。高峰产蛋率在28-29周龄时达到，不同配套系的高峰产蛋率分别为88%、83%和81%，这些数据充分展示了苏禽黄鸡在生产性能上的优势。

商品代苏禽黄鸡的生长速度同样令人印象深刻，42日龄时平均体重可达1650克，饲料转化比为1.85:1，这一效率在同类型家禽中属于较高水平，显示出其在饲料利用和生长速度方面的优异表现。高成活率是苏禽黄鸡的另一大特点，尤其是在42日龄时，成活率可达98.50%，这一指标对于商业化养殖来说至关重要，意味着更低的损失和更高的经济效益。

苏禽黄鸡对环境的适应性较强，能够适应多种饲养环境和管理方式。它们可以在集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户等多种饲养模式下生长，这使得苏禽黄鸡不仅适用于工业化生产，也适合于家庭农场和小规模养殖。此外，苏禽黄鸡的抗病能力较强，能够抵抗多种疾病，减少了养殖过程中的疾病风险。

苏禽黄鸡作为一种经过精心选育的优质黄鸡品种，具有显著的经济价值。首先，它们的生产性能高，父母代68周能够产出180个蛋，且商品代鸡只的生长速度快，42日龄时平均体重可达1650克，这样的生长效率为养鸡业带来了较高的生产效率和经济效益。其次，苏禽黄鸡的饲料转化率相对较低（1.85:1），意味着它们在转化为肉品的过程中消耗的饲料较少，为养殖户节约了成本。

此外，苏禽黄鸡的高成活率也是其经济价值的重要体现，特别是在42日龄时成活率可达98.50%，这大大降低了养殖风险，提高了养殖的成功率。苏禽黄鸡的肉质鲜美、口感好，深受消费者喜爱，市场需求量大，这使得苏禽黄鸡在肉鸡市场中占有一席之地，为养殖户带来了稳定的收益。

苏禽黄鸡的适应性强，能够在多种环境下生长，无论是集约化养殖还是家庭散养，都能够表现出良好的生产性能，这使得它们在不同规模的养殖模式下都具有较高的经济价值。最后，苏禽黄鸡的多样化品种——快大型、优质型和青脚型，满足了不同消费者的需求，增加了市场的选择性，进一步提升了其经济价值。

苏禽黄鸡不仅是一种经济效益高的养殖品种，同时也是一种营养价值丰富的健康食品。苏禽黄鸡的肉质中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成均衡，易于人体吸收利用，对增强机体免疫力、修复组织和增长肌肉具有重要作用。

此外，苏禽黄鸡的脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是对心脏健康有益的Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。鸡肉中的矿物质如铁、锌、硒等，对于维持正常的生理功能和增强机体抗氧化能力也非常重要。

苏禽黄鸡的维生素含量也不容忽视，尤其是维生素a和维生素B群，它们对于视力保护、能量代谢和神经系统健康都有着积极的影响。而且，苏禽黄鸡的皮和皮下脂肪分布均匀，皮脆肉嫩，骨软易嚼，不仅增加了食用的风味，也为消费者提供了丰富的胶原蛋白和其他营养素。

综合来看，苏禽黄鸡作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养素的肉类来源，对于追求健康饮食的现代消费者来说，是一种理想的选择。无论是日常饮食还是特殊营养需求，苏禽黄鸡都能够满足，为人们的饮食健康贡献了重要价值。