闪蚬（学名：Corbicula nitens，拉丁名称：Corbicula nitens(philippi)）是一种软体动物门，属于真瓣鳃蚬科蚬属。它们分布于朝鲜以及中国的辽宁省、陕西省、湖北、湖南省、广东省、贵州省等地，常生活于河流。闪蚬可以生活在海水和淡水中。

俗称蚬仔。贝壳中等大，外形近卵圆形。壳高19.1mm,壳长21.1mm,壳宽13.3mm。壳质坚硬而薄。壳顶不太明显，位于贝壳近中央。前后端呈弧形。壳面黑褐色或黄褐色。壳表的生长纹细密。贝壳内珍珠层紫色，略具光泽。环走肌痕下缘呈暗紫色。左右壳主齿各3枚，右壳前后侧齿各2技，左壳前后侧齿各1枚。

(一)栖息环境

闪蚬大多栖息在风浪较小的内湾、且有适量淡水注入的中、低潮区，但盐度较高的沿海岛屿和数米深的潮下带，也偶有发现；栖息底质，以含砂量为70%～80%的砂泥滩数量最多。在含砂量很少的泥滩和含泥量极少的砂地或砾石地带，虽也有发现，但数量甚少。

(二)生活方式

闪蚬是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴居生活的。涨潮时，升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动；干潮后或遇到外界刺激时，则双壳紧闭，或依靠足的伸缩活动，退回穴底，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。

闪蚬的穴居深度，随其个体大小、底质组成和季节的变化而有所不同。个体小的、底质较软的或水温较高的季节，穴居较浅；而个体大的、底质较硬的或在寒冷的冬季，则潜入较深。但总的说来，穴居深度一般多在3～15厘米左右。

(三)对水质的要求

1.水温：闪蚬属于广温性的贝类。在自然海区中，水温在0～36℃范围内，均能适应。当水温为5～35℃时，生长正常，而其中以18～30℃生长最快。闪蚬的适温上限为43℃，当水温升至44℃时，死亡率达50%；当水温升至45℃时，则全部死亡；而当水温下降到0℃时，鳃纤毛停止运动，摄食停止；当水温下降到零下2～3℃时，经3周，死亡率达10%。

2.盐度：闪蚬对海水比重的变化，也有较强的适应能力。比重为1.004～1.027时，生活正常，而其中以比重为1.015～1.020时生长最好。在河口附近而又没有防洪堤的内湾养殖区，常伴随着山洪暴发而发生闪蚬大量死亡的现象，这不仅是因为海水比重的急剧下降，而且更主要的是洪水带来了大量的泥砂，使海水长时间处于混浊状态，影响了闪蚬的呼吸和摄食的缘故。

台湾分布：台湾西部，新北市八里乡十三行遗址，澎湖大仓岛，澎湖北部海域，澎湖内海海域，台北县贡乡龙洞，屏东县恒春半岛，台湾东北角，金门后湖，金宁，金城，金沙，金湖，小金门岛，桃园市，新竹市，苗栗县通霄，苑里，台中市大甲以北。辽宁省地区亦有广泛养殖。

辣炒闪蚬原料：

主料：闪蚬750克。

辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。

调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法：

1、买来的闪蚬放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进闪蚬吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓闪蚬，让闪蚬头晕，多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗闪蚬数次后，把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的闪蚬都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把闪蚬里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入闪蚬。