老鼠斑，Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828)，
学名驼背鲈，是
鲈形目鮨科驼背鲈属得一种鱼类，也叫青斑、鰵鱼。
它身体布满圆形斑点，吻尖而短，背缘呈弧形，驼背。幼鱼头部，身体及各鳍间均具有黑圆斑点，
成鱼体侧有灰褐色斑块，体长180mm，重1kg左右。老鼠斑是因其
鱼皮嘴尖长得似老鼠而得名。分布
南海、台湾、热带印度洋和
大西洋。它肉质细嫩，味道鲜美，鱼皮胶质丰富，个体适中。酒家以原条清蒸，香味独特，且肉质嫩滑可口，原汁原味，所以价格较贵。
近年来老鼠斑因自然资源急速下降临近灭绝的边缘,被列入
广东省重点保护水生野生动物名录。
老鼠斑身体延长，非常侧扁，侧面观呈长椭圆形，背缘自眼后部突然隆起。头前端尖而突出。身体浅褐色至褐色，头部、身体及各鳍均密布大小不等的黑色圆斑，体侧圆斑稍大。体被细小
栉鳞。各鳍褐色，后缘黑色。
胸鳍宽大，基底上方有1个皮瓣。
尾鳍后缘弧形。
驼背鲈体长为体高的2.5~2.9倍，为头长的2.4~2.9倍。头长为吻长的3.7~6.0倍，为眼径的 6.1~8.4倍，为眼间距的6.1~8.1倍。尾柄长为尾柄高的1.0~1.4倍。背鳍X-17~19；鳍Ⅲ-9~10；胸鳍17~18；腹鳍1-5；尾鳍15~17。侧线鳞110~125(27~28/47)。吻短尖，吻长大于眼径。眼后头长延长,为头长的60.0%~70.5%。眼前侧上位;眼间距平滑，约与眼径
相等。鼻孔2,紧相邻，位于眶前缘；前鼻孔小，后鼻孔大，为垂直长裂孔，长约为眼径的1/2。口大，可以伸缩，下颌突出稍长于上颌。眶前骨狭，其高为眼径的1/5~1/4，为头长的1/35~1/30。体表和各鳍从玉白色至褐色呈可变体色，通常为褐色。体侧具8个从无色到深褐色可变色的大斑块。头、体和各鳍布满黑色圆点，
成鱼的黑点与瞳孔等大或小于瞳孔，数量较多；
吻部和各鳍末端的黑点较小、较密。各鳍与体同色。幼鱼体色一般呈玉白色，无褐色斑块，黑色圆点与眼等大或大于眼睛，较疏，随着年龄增长，黑点变小、变密。
可是大部分业者大多养殖从海中捕捞的鱼苗。由于当前
印度尼西亚水产养殖业日益发达，对于优良天然鱼苗之需求十分殷切，当前天然苗的产量已经无法供应市场的需求，所以日后在
繁殖场以人工繁殖生产鱼苗是解决上述问题的唯一途径。
印尼中央农部渔业司所属的
东爪哇省SITUBONDO淡咸水水产养殖试验所于1995年初开始进行各项技术性试验企图生产老鼠斑鱼苗，经过一年多的努力，终于在1996年底获得成功。当前种鱼在一个月内
交配及产卵期高达21天，而且整年不断。1996年11月首次生产出2（4～5cm）鱼苗，可是成活率非常低（低于1%）。经过两年多的不断的努力试验及研究，当前已能突破瓶颈，鱼苗的活存率已提升到5～7%。
种鱼的来源一般由海里捕获的（交配授精前必须先驯化）或是由人工养殖得到的。种鱼每天喂饲新鲜下杂鱼肉（含蛋白质高，脂肪低的鱼类最适合），投饲量为全部种鱼体重的5～10%。此外，为加速生殖腺的成熟，饵料中可添加Vitamin E（10mg/kg体重，每周一次）。为提高种鱼的体力和健康，可加Vitamin C和B-complex（50 mg/kg体重，每两周一次）。
雌鱼的卵径大于5mm、雄鱼成熟精子的数量已达足够时，就可让种鱼准备交配。种鱼交配的准备工作主要是对种鱼养殖池的水文条件加以控制，其方法为：早上8～9时降低水位至水深50cm，维持5～6个小时后将水温升高1～3℃。为达此一条件，下午2时开始注入新鲜海水至水深2.5～3公尺，并且要让使池水整晚不断循环流动。此一处理方法必须不断持续进行到种鱼发情交配为止。
早上7时开始用收集网收集
受精卵，后用清静的海水洗卵，将洗过的受精卵移到水箱中计数。老鼠斑的受精卵为浮性卵，颜色透明，未受精卵色暗，而且大多沉在底层，十分容易区别，必须利用
虹吸法移除，以免影响到正常卵。将受精卵移到孵化池时，密度约在每公升海水中含10～50粒。在水温26～28℃时，约需10～20小时孵化成仔鱼，隔天必须用虹吸法将池底未孵化卵移除。以水瓢小心的将仔鱼移到育苗池培育。刚孵化的仔鱼其受精率、孵化率、及鱼苗的活存率均与卵的质量有密切的关系。
经研究显示，老鼠斑肉中含有丰富得
硒，而老鼠斑作为动物性食品易被消化吸收，发展老鼠斑的
规模化养殖,将可使其成为人类食物硒的良好来源。老鼠斑肌肉的营养成分属于高蛋白、低脂肪类型，特别是决定
蛋白质营养价值的
赖氨酸含量很高，这对于以谷物食品为主的膳食者来说，可以弥补谷物食品中赖氨酸的不足，从而提高人体对蛋白质的利用率。