斗越椒（？—公元前605年），春秋时期楚国的令尹和野心家，芈姓，斗（鬬）氏，名椒，字子越，一字伯棼。

越椒出身楚国贵族，芈姓，若敖氏，是楚国司马斗子良之子、斗子文侄子，斗子文在他出生后，因其“熊虎之状，而豺狼之声”，认为他长大必作乱，建议子良杀掉他，但子良不舍，子文一直为此忧心。公元前625年楚穆王即位后，因忌惮斗氏宗族而大力扶植其他势力打压斗氏。公元前613年楚庄王即位，当年斗克联合公子燮作乱，斗越椒未参与，而是和斗般一同平叛。令尹成嘉病逝后，楚庄王嘉奖斗般令其接任令尹，任命斗越椒为司马，后蒍贾诬害斗般致其被杀，斗越椒成为令尹，蒍贾为司马。公元前611年，斗越椒率楚军反攻庸国并将其灭掉。楚庄王八年（公元前607年），斗越椒与蒍贾斗争加剧，蒍贾仗着楚庄王支持多次诽谤斗越椒。楚庄王九年（公元前605年），斗越椒趁庄王北伐、城中守备空虚，率斗氏一族武装囚杀蒍贾，以烝野为基地进攻王室，庄王起初妥协但斗越椒不接受，同年七月双方在皋浒大战，斗越椒箭术精湛，两箭让楚王士兵害怕后退，但最终斗氏大败，斗越椒被杀，其子斗贲皇逃往晋国，斗越椒之乱使若敖氏大部分势力被消灭，也验证了斗子文对他“狼子野心”的判断，对楚国产生重大影响。

斗越椒（?－前605年），名椒，字伯棼（一字子越）   ，为楚国司马斗子良（名不详，子文之弟，可能是指斗梧）之子。《东周列国志》中关于斗越椒是令尹子文弟弟的说法不符合史实。

春秋时期，楚国司马斗子良（名不详，子良是他的字）生下了一个儿子，起名斗椒（史称斗越椒）。令尹斗子文（鬬㝅於菟）见了，却断定他长大后必定会作乱。子文甚至要求子良杀掉斗越椒。子良心疼儿子，没有同意。子文对此忧心忡忡，临终之时还警告族人在斗越椒掌权的时候赶紧逃跑，以免受其牵连。

公元前625年，楚穆王即位。楚穆王一直对在楚成王时期强盛一时的斗氏宗族心怀忌惮，接连任用成得臣之子成大心、成嘉为令尹，且大力扶植蒍氏、潘氏以打压斗氏。

公元前613年，楚穆王去世，其子楚庄王即位。这一年正逢令尹成嘉（字子孔）和太师潘崇率军攻打舒姓诸侯国，斗氏宗族斗克就联合求令尹而不得的公子燮之乱作乱。先是加筑郢都的城墙，再是派人暗杀成嘉。暗杀成嘉未遂，又企图将庄王挟持往商密。斗越椒并未随斗克一同叛乱，而是与子文之子斗般（字子扬）一同加入平叛行动。斗克最终被庐梨和叔麋诱杀，楚庄王安然无恙。

不久令尹成嘉病逝。楚庄王为了嘉奖斗般而使他接任令尹，任命斗越椒为司马。时任工正的蒍贾诬害令尹斗般，导致斗般被杀。之后斗越椒成为令尹，蒍贾为司马。

公元前611年，楚国发生严重的饥荒，庸国趁机讨伐楚国，庸楚之战爆发。楚国联合秦、巴等国，使令尹斗越椒、大夫子贝率军反攻庸军，最终灭掉了庸国。

楚庄王八年（公元前607年），楚攻陆浑之戎，至洛，陈兵于周郊。正当楚庄王“问鼎中原”的时候，令尹斗越椒和司马蒍贾之间的斗争愈演愈烈。蒍贾依仗着楚庄王的支持，多次诽谤斗越椒。斗越椒本就是个傲狠之人，他不愿坐以待毙，于是召集族人，预谋进行反叛。

楚庄王九年（公元前605年），斗越椒趁楚庄王北伐之时，城中守备空虚，率斗氏一族的武装囚杀蒍贾，并以野为基地，发动针对王室的进攻。斗氏家族的力量在楚国是很强大的，叛乱的声势当然也很浩大。楚庄王从大局出发，开始时采取妥协态度，提出以“三王之子(楚文王、楚成王、楚穆王的子孙)”为人质谈判解决。但斗越椒骄狂已极，拒不接受。

从这些事件可以获知：蒍贾与斗越椒矛盾又告激化，“子越又恶之”、“人或谗之王”，都指的蒍贾在楚庄王面前攻击斗越椒，斗越椒于是倾其族将蒍贾囚杀。同时，斗氏与王权矛盾继续尖锐化，但看来楚庄王是支持蒍贾的，故子越孤注一掷，先杀蒍贾，再谋害楚庄王，夺取政权。至此，熊仪氏经武、文、成、穆诸代的兴盛与挫折，终于与王室摊牌，铤而走险了。

同年七月，楚庄王率军与越椒的军队在皋浒（今襄阳市西）大战。越椒射出一箭，飞过楚王的战车，穿过鼓架，钉在铜钲上。又一箭，飞过战车，穿透车盖。士兵们都害怕，向后退却。楚庄王急中生智，派人向全军传令：“当年先君（楚文王）平定息国时得到三支强矢，越椒偷了两支，已经射完了。”于是擂响战鼓，对越椒军发动反攻，斗氏大败，斗越椒本人在叛乱中被杀（《东周列国志》说其被养由基射死），其子苗贲皇则逃往晋国（后封于苗，称苗贲皇）。事后，斗氏惨遭灭族，若敖族的大部分势力都被消灭。

子文之孙，斗般之子斗克黄，当时任箴尹（外交大臣）。斗越椒率族叛乱时，他正出使齐国。回国复命至宋国时，便听到了镇压斗越椒叛乱的消息。斗克黄的随从劝说道：“您不要回国了，以免受到连累。”而斗克黄却拒绝，说道：“奉命出使却不回国复命，就是抛弃君命。身为人臣却抛弃君命，即使出逃国外，又有谁肯接纳我？君主就像天一样，难道我可以逃避上天的命令吗？”他最终还是以君命为重，回国向楚庄王复命，然后自拘于司败，主动请罪伏法。楚庄王则念及子文先前的功劳，叹息道：“如果让子文（鬬㝅於菟）绝后，又怎能劝人为善？”仍使斗克黄担任箴尹，并把他的名字改为“斗生”。

养由基三箭平叛

《东周列国志》记载，斗越椒叛乱时中了埋伏，来时渡河的清水桥被拆断。于是斗氏族人便寻找水浅的地方，准备渡河。此时楚庄王中军却再次出现在河对岸，高声大叫要擒拿斗越椒。斗越椒大怒，命令士卒隔河放箭。王军中有一名校官大声喊叫说：“斗令尹，河这么宽，你让你的士兵隔河放箭，怎么能射得着？我听说令尹是个神箭手，不如让我和你比一比，每人各射三箭，看谁射得中？”

因为只是个小小的校官，斗越椒并不认识，于是就问：“你是什么人？”对岸回答：“我是楚王帐下小将养由基。”

斗越椒听说养由基要与他比箭，不住地冷笑，在楚国，斗越椒可是个神箭手，与他斗椒比箭，真可以说是班门弄斧、自寻死路。于是非常轻蔑地说：“你要与我比箭，那也可以，先让我射你三箭再说。”于是斗越椒站在河对岸，尽力射出了第一箭。他感觉养由基必死无疑。谁料箭射到跟前，养由基拿着弓梢拨了一下，箭偏了方向，掉进了水里。斗越椒又射出第二箭，箭到跟前，养由基往下蹲了一下，又避了过去。斗越椒两射不中，不满地大声抗议说：“你说不许躲闪，怎么会下蹲避箭？”养由基说：“好，这一次我不躲，你还有一箭，如果你这次射不中，就该着我射了。”斗越椒前两箭放空，心中多少有些不安，这最后一箭，他尽量放稳，瞄准，然后射了出去。养由基果然不躲不闪，但箭到跟前，他突然张开嘴，用牙齿把箭头准准地咬住了。

斗越椒白白地射了三箭，结果一箭也没有射中。轮到养由基射箭，他把一支箭搭在弓上，虚张声势拉满弓弦，然后大声喊叫说：“令尹看箭。”斗越椒听得弓弦响，赶快躲了一下，谁知道养由基的箭根本就没有放出。他见斗越椒躲避，立即大叫道：“说了躲闪不是好汉，怎么还躲？”

斗越椒回敬说：“你如果怕人躲闪，说明你的水平也高不到哪里去。”养由基又拽弓弦，斗越椒又躲，躲了之后才发现箭仍然没有射出，但就在这里，养由基放出了箭。

越椒哪里会料到这一着，一下子被长箭射穿脑袋，当场死于非命。

斗越椒军中的将士见主将中箭身亡，群龙无首立时大乱，公子侧、熊婴齐两路追兵又从背后杀来，斗氏族人慌急之下沿河乱窜，被王军尽数追杀，除了少数人逃脱之外，几乎全军被歼。

养由基一箭射死叛军首领，使叛乱迅速平息，楚庄王大加赏赐，命养由基率领亲军，掌车右之职。养由基自此名扬楚国，从此楚国人称养由基为“养一箭”。