杖（学名Chenopodium giganteum D. Don），又名树菠菜，是苋科藜属的一年生草本植物。株高可达3米；茎直立且粗壮，基径达5厘米，具条棱及色条；叶菱形或卵形，上面深绿色，下面淡绿色，具不整齐波状钝锯齿；顶生圆锥状花序，为雌雄两性花，数个团集或单生，裂片卵形，边缘膜质；胞果果皮膜质；种子横生，双凸镜形，红褐或黑色，具网状纹饰；花期8月；果期9-10月。已成为半野生状态。杖藜主要生长于海拔1000至2000米的地方，多见于农田、荒地和路旁，繁殖方法多为种子繁殖。目前尚未被人工引种栽培。

一年生大形草本，高可达3米，全株成圆锥形。茎直立，粗壮，具条棱及绿色和紫色条纹，上部多分枝。叶大形，具长柄，叶片菱形至卵形，长可达20厘米，宽可达16厘米，先端通常钝，基部宽楔形，边缘具不整齐的波状钝锯齿，表面深绿色，平滑，背面浅绿色，幼时被紫红色粉粒，老后变无粉，上部叶片渐小，卵形至卵状披针形，有钝锯齿或全缘。

顶生大形复总状花序，果期通常下垂；花两性，在花序中数个团集或单生；花被片5，卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质；雄蕊5，果皮膜质。种子黑色或棕色，扁圆形，径约1.5毫米，表面具网纹。花期8-9月，果期9-10月。

广泛分布于世界各地，包括中国甘肃、陕西省、辽宁省、河南省、湖北、贵州省、四川省、云南省和广西壮族自治区等省区。在我国西北、华中地区、华南、西南等地也有栽培并已成为半野生状态。

嫩苗、嫩茎叶和花穗均可做蔬菜食用，可炒食或煮汤，亦可腌渍。将果实晒干去壳后，可当粮食使用。此外，杖藜的老茎亦可作为手杖使用，因此得名杖藜。

杖藜在中国文化中也有一定的地位，宋代诗人苏试曾在其诗《鸪天》中提到：“村舍外，古城旁，杖藜徐步转斜阳”，反映了杖藜在古代文人心中的意境。