胡简敬（1631年－1695年），字又弓，江苏省淮安府沭阳县人。顺治八年举人，顺治十二年乙未科进士。历任庶吉士、国子监司业、吏部侍郎、翰林院侍读学士、大学士兼礼部侍郎。康熙十二年，与阳知县张奇抱合力重修《沭阳县志》，历时10个月县志杀青。康熙二十九年因故被革职治罪，发配河南汝阳。胡简敬勤于笔耕，诗文俱佳，著作有《二十一史通论》《太极图说》《朱陆异同赋》《题覆赎疏》《南征纪盛诗》《长白山赋》等6种，另有大量诗词散文。

父国祥，清顺治年间举人。简敬承家学，幼年聪颖好学，才思敏捷，勤学不辍，涉猎经史百家，有才名，为人谨厚。顺治八年举人，顺治十二年二甲七十七名进士。胡简敬初选庶吉士，不久升任国子监司业，主管教育。胡简敬深知贵胄子弟浮华不学的习气，极力主张改进对八旗子弟的教育方式，以品学为进身阶梯，深得顺治帝的赏识，不久以政绩卓著升为吏部侍郎旋即又升为翰林院侍读学士，后又升任内阁学士兼礼部侍郎。康熙十二年（1673年)，与沭阳知县张奇抱合力重修《沭阳县志》，历时10个月县志杀青。康熙二十九年（1690年），沭阳县民周廷鉴叩讼降调侍郎胡简敬居乡不法，并及之杰瞻徇状，命傅腊塔按治，得实，简敬及其子弟并治罪，之杰夺官(详见《清史稿。列传六十二》)。胡简敬因故被革职治罪，发配河南汝阳县，康熙三十四年（1695年），，殡葬汝阳。著有《二十一史通论》《太极图说》《朱陆异同赋》《题覆赎疏》《南征纪盛诗》《长白山赋》等6种，另有大量诗词散文。

子皆入籍汝阳，长子安世，举人，官至知县；次子宜世，贡生，舞阳县训导。其后有胡嵩林，生于汝阳，十岁而孤，回沭依舅张裕生入学，廪生。