《梯田》是一首由周杰伦创作并演唱的歌曲，收录在2003年7月31日发行的专辑《叶惠美》中。这首歌曲由周杰伦亲自作词、作曲、编曲，邝盛担任MV导演。2004年，周杰伦凭借《梯田》入围了第15届第17届金曲奖最佳作词人奖。

在《叶惠美》这张专辑中周杰伦包办了所有作曲的工作，并参与了四首歌曲的编曲，《梯田》是其中之一。

歌词中出现“文山壮族苗族自治州啊等你写完词我都出下一张专辑啰”是因为方文山写歌动作很慢，常常被周杰伦催稿。歌曲《梯田》就是等不到方文山的歌词，周杰伦干脆自己来创作这首歌曲的歌词。

文山啊等你写完词

我都出下张专辑喽

没关系慢慢来

这首歌我自己来

说到中学时期家乡的一片片梯田

是我看过最美的绿地

于是也因此让我得了奥斯卡最佳摄影奖

莫名其妙在画面中的我

不会写词都像个诗人

坐着公车上学的我

看着窗外的牛啃草

是一种说不出的自由自在

Hoi Ya E Ya那鲁湾Na E Na Ya Hei

哦~我亲爱的牛儿啊

Hoi Ya E Ya那鲁湾Na E Na Ya Hei

哦~跑到哪儿去了

面店旁的小水沟

留着我们长大的梦

绕过天真跳至收割期

人们的汗水夹杂着满足与欢笑

是我现在最舍不得的画面

也是我另一项参展作品

靠着回忆

画成油画

拿到奖状

有个啥用

鼓励你多去回忆是吧

哼我真想撕掉换回自然

怎么梯田不见多了几家饭店

坐在里面看着西洋片

几只水牛却变成画挂在墙壁上

象征人们蒸蒸日上

一堆游客偶尔想看看窗外的观光景点

但只看到比你住的再高一层的饭店

Hoi Ya E Ya那鲁湾Na E Na Ya Hei

哦~我亲爱的牛儿啊

Hoi Ya E Ya那鲁湾Na E Na Ya Hei

哦~跑到哪儿去了

因地制宜综合利用

利用对还是不对

自私的人类狼不狼狈

破坏自然的生态会不会很累

你说为了艺术要砍下一棵树

酱对还是不对

你说为了装饰请问干我啥事

是不是只能用相机纪录自然

拿给下一代下一代回味

可怜可悲

森林绿地都已成纪录片

闻不到绿意盎然

只享受到乌烟瘴气

我不能教育你们

我不是你们老师

我不是校长

也不能给你们一巴掌

掌 长 长 长篇大论

你们并不想听

我知道但我没办法

我就是要写

你们可能永远不能体会

显微镜底下的我们

会更现实更自私

这种艺术真的很难领悟

《梯田》这样的饶舌作品在歌词上的立意很好，但表现过于直接。这首歌曲周杰伦首创以原住民的合唱、中国民歌、古典钢琴在音乐上结合，歌词诙谐幽默。歌曲以行吟者归乡见闻的角度，带出原乡沧海桑田的变迁下，一种亘古不变的乡情，这首歌证明周杰伦是有其根源的，而且比很多人想象的深远得多。周杰伦以黑色幽默的讽刺贯穿歌曲，演唱过程中更是以一段段标新立异的美声高唱抒发感情。歌曲讽刺了人们破坏自然的丑恶行为，抒发了周杰伦对小时候的“梯田”、“牛啃草”、“小水沟”等一系列画面的深深怀念。