花椒鸡(以鸡肉为主材制成的川菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

花椒鸡

以鸡肉为主材制成的川菜

花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。

花椒鸡味道麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。

2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。

2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

·热量 (766.68千卡)

·吡哆醇 (0.02毫克)

·蛋白质 (31.39克)

·脂肪 (66.29克)

·泛酸钠 (0.08毫克)

·糖类 (12.05克)

·叶酸 (12.40微克)

·膳食纤维 (0.90克)

·胆固醇 (159.00毫克)

·维生素a (74.46微克)

·维生素k (1.40微克)

·胡萝卜素 (14.80微克)

·硫胺素 (0.09毫克)

·维生素B2 (0.16毫克)

·尼克酸 (8.63毫克)

·维生素c (3.40毫克)

·维生素e (40.96毫克)

·钙 (48.40毫克)

·磷 (257.13毫克)

·钾 (425.53毫克)

·钠 (1077.45毫克)

·碘 (18.60微克)

·镁 (43.60毫克)

·铁 (4.52毫克)

·锌 (3.46毫克)

· (17.93微克)

·铜 (0.24毫克)

·锰 (0.40毫克)

参考资料

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做法

做法一

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