肩斑刺尾鱼，学名：Acanthurus gahhm，是一个底层鱼类，全长50厘米，分布于温暖的西印度洋，红海和亚丁湾。肩斑刺尾鲷栖息在潟湖、珊瑚礁区水深2米至40米。属杂食性，以藻类、无脊椎动物、浮游动物和碎屑为食。

体呈椭圆形而侧扁。头小，头背部轮廓明显凸出，成鱼越是明显。口小，端位，上下颌各具一列扁平齿，齿固定不可动，齿缘具缺刻。背鳍及臀鳍硬棘尖锐，分别具XI棘及III棘，各鳍条皆不延长；胸鳍近三角形；尾鳍弯月形，随着成长，上下叶逐渐延长。除背鳍黄色外，体一致为黄褐至暗褐色，具许多不显的波状纵线；紧接着眼睛后方，鳃盖上缘具一稍大于瞳孔之黑色圆斑；鳃盖上缘，至胸鳍基部上方，具一不显之橙色横带。背鳍及臀鳍的基底及鳍缘各具一蓝线，鳍缘上下方另具三条细蓝纵线；尾鳍基部有一白横带；尾柄棘沟黑色。背鳍有9根棘和26至28根软梢支撑，而臀鳍由3根棘和25或26根软梢支撑。身体较深，身长的一半，头部呈凸状。胸部和腹部有大量不规则的水平灰蓝色线条。月形尾鳍的叶片为黄色。

主要栖息于清澈而面海的礁区斜坡，栖息深度一般在15公尺以下，幼鱼则活动于水表层至水深3公尺处。

分布于印度-西太平洋区，自马尔地夫至西太平洋。国内分布于台湾东北部、东部、南部、澎湖、琉球乡、绿岛及兰屿岛等。

一般以流刺网、一支钓、延绳钓或潜水镖鱼法等捕获。观赏及食用兼具。剥皮后，煮姜丝汤，肉质鲜美。尾柄上骨质盾板非常锐利，易伤人，处理时需小心。