1934年于南昌百花洲小学毕业后进入省立一中就读，1941年考进
广西大学法律系。1942年在
桂林市入广西省立艺术馆，演出话剧《大雷雨》、《
裙带风》等，1947年法律系毕业，1948年至
香港特别行政区，先后在永华、泰山、艺文、长城、凤凰等影片公司拍摄的五十余部影片中扮演角色，代表作有《
一年之计》、《新寡》、《故园春梦》等。1959年与
陈静波联合导演《有女初长成》，1963年后独立导演《
假婿乘龙》、《
画皮》、《
密杀令》等影片。其中自编自导自演的《屈原》颇获好评。1978～1983年任凤凰影片公司编导室主任。1980年获邀参演无线长剧《
京华春梦》、《
万水千山总是情》，于1983年正式加入
电视广播。2000年拍摄《
茶是故乡浓》在
广西壮族自治区拍摄外景时突然
中风入院，情况一度危急，并
昏迷三个月，经悉心医治后逐渐康复并入住疗养院，但
中风后遗症令他患上
阿兹海默症。由次女代其宣布退休。同年他获
香港电影金紫荆奖的终身成就奖。，2006年初年再获颁“中国电影百周年百位优秀演员”，及为
香港特别行政区「星光大道」打掌印留名。2006年9月22日下午3点在湾仔律敦治医院因肺功能衰退病逝，享年八十四岁。
鲍方与话剧演员之妻子刘苏（艺名）于抗战时期结婚，妻子于1999年2月上旬因感冒引起肺炎并发症而病殁。鲍之次女
鲍起静亦是香港著名的电视演员，女婿方平则是著名导演，其子是著名摄影师
鲍德熹（
鲍德熹），鲍德熹曾凭《
卧虎藏龙》一片，取得
奥斯卡最佳摄影奖。
鸭仔里的一幢旧式唐楼虽然设备简陋，却集合了来自不同背景的住客，拼凑出多个充满人情味的故事。查达龙 (
鲍方饰) 三位女儿各自找到归宿，一心望女儿嫁得金龟婿的母亲施丽珠 (
李香琴饰) ，嫌弃女儿男友出生寒微因而多番刁难。到底有情人能否终成眷属？唐楼业主周财旺 (
谭炳文饰) 打算重建物业谋利，另一业主包水 (
陈有后饰) 却与住客建立深厚感情，拒绝逼迁决定。财旺为求目的不择手段，甚至离间包水侄儿
包壮 (
廖伟雄饰) 与住客感情，引诱他签字拆楼。鸭仔里唐楼与住客的命运最终如何？