招财进宝，冬瓜、鸡糁、胡萝卜、花瓶菜、鸡肉、平菇、精盐、味精、高汤、水淀粉各适量。

美食材料

冬瓜、鸡糁、胡萝卜、花瓶菜、鸡肉、平菇、精盐、味精、高汤、水豆粉各适量。

美食做法

1、胡萝卜刻成元宝形；冬瓜修成金钱状，均装入鸡糁。

2、花瓶菜洗净，头上开一刀；鸡肉、平菇熬成高汤，用高汤把元宝、金钱蒸熟装盘，取出后用氽熟的花瓶菜围边。

3、高汤入锅吃好味，收成玻璃芡汁后淋在盘中菜品上即成。

材料

主料：猪蹄500克，茄子干50克，黄瓜干40克，土豆干30克

调料：盐、鸡粉、老抽各5克，葱花、姜末、花椒、八角各3克，香叶2克，酱油1千克，麦芽糖30克，浓汤500克，水淀粉5克。

做法

1、猪手放在微火上烧净毛，入清水中清洗干净，斩成5厘米长、3厘米宽的块。锅中加入1千克清水，放入麦芽糖烧开至糖融化，入猪手小火加热保持面条微开煮10分钟后捞出擦净水分；锅中加入豆油烧至七成热，下入猪手小火浸炸4分钟至色泽金黄捞出备用。

2、茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净，然后放入开水中浸泡30分钟后捞出沥水。

3、锅中放入10克豆油，烧至六成热时入葱花、姜末、花椒、八角、香叶小火煸香，放入浓汤大火烧开，用盐、鸡粉调味后放入猪蹄盖上锅盖小火煨2分钟后放入黄瓜干、土豆干、茄子干继续加热6分钟后捞出原料放入碗中，将其放蒸笼中大火蒸15分钟后取出。

4、将碗中的汤汁倒入锅中，把原料放入盘中，将汤汁烧开，用老抽调味，用水淀粉勾玻璃芡，出锅浇在菜肴上面即可。