土豆泥饼(以土豆为主料制成的美食) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

土豆泥饼

以土豆为主料制成的美食

阳芋泥饼，是一道用土豆、面粉制成的菜肴。

食物原料

土豆100克、面粉200克、鸡蛋2个。植物油、盐各适量。

制作方法

1、把土豆洗净、蒸熟、去皮、捣成泥状。加入鸡蛋、盐、面粉和在一起，做成10个圆形的等份饼坯。

2、锅中加油烧热，把土豆饼坯逐个放到油锅里炸1分钟捞出。

3、将油锅继续加至七成热时，再将土豆饼坯放进去，再炸半分钟，至两面呈金黄色即可。

营养价值

土豆含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、结球白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

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概述

食物原料

制作方法

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