南山嘴乡位于河北省承德市围场满族蒙古族自治县西南部，东邻石桌子乡，南接隆化县郭家屯镇，西连西龙头乡，北靠大头山乡。区域面积为174.76平方千米，根据2020年第七次人口普查数据，常住人口为3060人。

历史上，该地区曾隶属于不同的行政区划，1983年改建为南山嘴乡。

民国时，属围场县第七区。

民国三十四年（1945年）8月，属围场县孟奎区。

民国三十六年（1947年）9月，划归滦河县，属小滦河区。

民国三十七年（1948年）9月，河县撤销，划归围场满族蒙古族自治县，属孟滦区。

1950年3月，属第十二区。

1951年3月，改称孟奎区。

1958年9月，属跃进公社。

1961年8月，析官地、南山嘴、卡伦、石棚4个大队建南山嘴公社。

1983年，撤销公社，改建南山嘴乡。

1986年5月，改为南山嘴满族乡。

1989年6月，复为南山嘴乡。

南山嘴乡下辖4个行政村，分别为南山嘴村、石棚村、卡伦村和官地村。乡政府驻地位于南山嘴村。

乡内地势东北高西南低，最高点轿车敏子海拔1649.5米，最低点位于官地村海拔917米。

该地区年平均气温为3.3℃，极端最低气温为-40.7℃，极端最高气温为36.4℃，无霜期平均为106天，年平均降水量为470毫米。

境内主要河流为小滦河，流经南山嘴、官地村，全长15千米。主要支流为汉马沟河，流经石棚、卡伦、南山嘴等村，全长17千米。

南山嘴乡主要自然灾害有干旱、洪涝、风雹、低温、霜冻等。最严重的一次洪涝灾害发生在2001年6月27日，境内所有村受灾，农作物受灾面积0.18千公顷，冲毁道路5千米，直接经济损失165万元。

已探明的地下矿藏包括珍珠岩、伊来石瓷土、硅砂等，其中珍珠岩矿可采量为90万吨，伊利石瓷石矿可采量为600万吨。此外，还有环颈雉、狗子、野兔等野生动植物资源。

2011年末，南山嘴乡辖区总人口5279人，其中城镇常住人口93人，城镇化率2.21%，另有流动人口51人。总人口中，男性2855人，占54.08%；女性2424人，占45.92%；18岁以下1107人，占20.97%；19~35岁1226人，占23.23%；36~60岁2211人，占41.88%；61岁以上735人，占13.92%。总人口中，以汉族为主，达2641人，占50.03%；有满、蒙古2个少数民族，共2638人，占49.97%；超过千人的有满1个少数民族，达2570人，占少数民族人口的97.42%。2011年，人口出生率12.88‰，人口死亡率4.93‰，人口自然增长率7.95‰。

2017年，南山嘴乡常住人口2954人。

截至2020年11月1日零时，根据围场满族蒙古族自治县第七次人口普查数据结果，南山嘴乡常住人口3060人，占全县总人口的0.72%。

2011年，南山嘴乡财政收入完成101.93万元，比上年增长44.34%。其中地方公共财政预算收入42.75万元，比上年增长20.91%。从各主要税种看，完成营业税23.47万元，增值税30.57万元，企业所得税20.67万元，个人所得税8.90万元。人均财政收入193.09元，比上年增长42.56%。农民人均纯收入1480元。

南山嘴乡有农业耕地面积2.03万亩，人均3.85亩；林地面积14.09万亩。2011年，农业总产值0.57亿元，比上年增长18.08%，农业增加值占生产总值的75.34%。粮食作物以玉米、马铃薯为主。2011年，生产粮食0.36万吨，人均683.84千克。经济作物主要有蔬菜。2011年，蔬菜种植面积0.21万亩，产量0.40万吨，主要品种有圆白菜、胡萝卜、芹菜等，其中圆白菜0.22万吨、胡萝卜0.07万吨、芹菜0.04万吨。

南山嘴乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量1.15万头，年末存栏0.53万头；牛饲养量0.83万头，年末存栏0.5万头；羊饲养量1.21万只，年末存栏0.65万只；家禽饲养量7.11万羽，上市家禽4.17万羽；生产肉类0.04万吨；禽蛋0.01万吨；畜牧业总产值0.39亿元，占农业总产值的68.65%。

截至2011年末，南山嘴乡累计造林9.21万亩，其中防护林4.93万亩，经济林2.14万亩，农民住宅四旁树木12.40万株，森林覆盖率35.13%，活立木蓄积量36.49万立方米。2011年，果树种植面积300亩，产量10吨，主要品种有花红、杏。2011年，名优特、绿色环保农产品有马铃薯、圆白菜。

南山嘴乡工业以采矿、农副产品加工为主。2011年，工业总产值0.16亿元，比上年增长53.88%。

2018年，南山嘴乡有工业企业4个。

2011年末，南山嘴乡有商业网点32个，职工64人。2011年，社会消费品零售总额300万元，比上年增长17.20%；城乡集市贸易成交额100万元，比上年增长17%。

2018年，南山嘴乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。

2011年末，南山嘴乡金融机构各类存款余额0.30亿元；人均储蓄5683元；各项贷款余额0.19亿元。

2011年末，南山嘴乡有幼儿园4所，在园幼儿71人，专任教师4人；小学1所，在校生236人，专任教师10人；小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。

2011年，南山嘴乡教育经费达125.38万元，国家财政性教育经费125.38万元。

2011年末，南山嘴乡有专业技术人才17人，经营管理人才1人，农村实用人才51人。

2011年末，南山嘴乡有文化站1个，建筑面积45平方米；农家书屋4个，建筑面积97平方米，藏书1万册。

2011年末，南山嘴乡有体育场地1处。50%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的47%。

2011年末，南山嘴乡有有线数字电视用户1715户，电视综合覆盖率99.36%。

2011年末，南山嘴乡有各级各类医疗卫生机构7个，其中卫生院1所，卫生室4个，诊所2个；公立卫生机构床位10张，每千人拥有医疗床位1.89张，固定资产总值94万元。专业卫生人员14人，其中执业医师3人，执业助理医师1人，注册护士1人，平均每千人拥有卫生技术人员2.73人、执业（助理）医师0.8人、注册护士0.2人。2011年，医疗机构完成诊疗1.53万人次，住院手术22台次，出院病人155人次。

2011年，南山嘴乡农村安全饮用水普及率70%，农村卫生厕所普及率40%，新型农村合作医疗参合人数4673人，参合率90.11%；孕产妇死亡率、5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率均为0。

2011年，南山嘴乡有城镇最低生活保障户数12户，人数16人，支出4.84万元，月人均252元；医疗救助1人次，民政部门资助参加合作医疗8人次，共支出0.26万元。农村最低生活保障户数333户，人数366人，支出37.14万元，月人均85元；五保集中供养7人，支出4.05万元；五保分散供养28人，支出5.25万元；医疗救助36人次，民政部门资助参加合作医疗328人次，共支出5.20万元；临时救济52人次，支出1.52万元。

2011年，南山嘴乡自然灾害受灾人口0.48万人，农作物受灾面积0.51千公顷，直接经济损失275万元，救灾支出4万元。国家抚恤、补助各类优抚对象35人，抚恤事业费支出27.19万元。新增就业人员4人，有2名下岗失业人员实现了再就业，就业困难人员再就业1人。参加各项社会保险3292人。

2011年末，南山嘴乡邮政投递路线单程总长104千米，投递点4个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件0.10万件。有电信服务网点8个；电话交换机总容量2000门，固定电话用户342户，普及率19.81%；移动电话用户3080户，普及率58.34%；光缆线路总长15千米，主干电缆72对千米，宽带接入用户96户。

2011年末，南山嘴乡有高压输电线路1条，长21.28千米，用电负荷0.03万千瓦。年售电量累计完成200万千瓦时，综合电压合格率97.73%，供电可靠率99.67%。

南山嘴乡境内有县乡级公路2条，总长27.35千米；村村通公路长12.61千米。