临县红枣，临县特产，国家地理标志产品。

临县红枣个大核小，皮薄肉厚，经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心鉴定，含有15种氨基酸、10种维生素和14种微量元素，鲜枣维C含量是苹果的60倍，是柑橘的10倍，特别是富含具有抗癌保健作用的环磷酸腺苷，有“果中之王”的美誉。

2013年12月，临县红枣成功获批国家地理标志保护产品称号。

临县红枣核小、皮薄、肉厚饱满，大小均匀、完整，质细味甘，酸甜适口，手握互不粘连。物理化学指标：总糖（葡萄糖计）≥60%，含水率≤25%，可食率≥80%，环磷酸腺≥10毫克/100克，钙≥60毫克/100克，≥2微克/100克，钾≥620毫克/100克。

西周时期，临县黄河沿岸就有大片枣园。

唐宋后，因为枣树耐旱，被誉为“铁杆庄稼”，被人们移植到湫水河东岸而使临县大部分地方都有了成片的枣林。

临县属黄土丘陵沟壑区，地势由东北向西南倾斜，是吕梁市山地向黄 河峡谷的延续。地貌大致为：东北部土石山区，中部大面积黄土丘陵区，西部黄河沿岸丘陵基岩裸露区，湫河两岸中间河谷区。境内山峦起伏、连绵、沟壑纵横、地表支离破碎。全县共有大小山头9400余个，沟道3.3万余条，地貌比例大致是五山四沟一分平。

临县地处中纬度地区，属暖温带大陆性气候。受季风影响，一年内四季分明：春季干旱多风少雨，夏季炎热雨量集中，秋季较为温凉湿润，冬季寒冷干燥少雪。因地势特征，形成东北寒凉，西南热暖的明显气候差异，总的情况是：气候温和、热量丰富、光照充足，适宜种植大枣。

截至2017年，临县有红枣种植面积82万亩，正常年景年产量达1.8亿 千克，红枣年产值突破6亿元。有红枣加工企业74户，红枣专业合作社115个，个体营销大户226户，红枣经纪人3000多名，红枣烘干房2000余个，红枣批发交易市场7个，年加工转化红枣1亿千克。

2013年12月，临县红枣成功获批国家地理标志保 护产品称号。

临县红枣产地范围为山西省临县现辖行政区域。

品种

木枣、骏枣、牙枣。

立地条件

产地范围内海拔673.6米至1923米，土壤类型为沙土、沙壤土、壤土或粘壤土，土层厚度≥40厘米，pH值5.5至8.2，总含盐量≤0.3%。

栽培管理

苗木繁育：采用根蘖和酸枣为砧木嫁接繁殖。

栽植密度：栽植密度≤100株/667平方米（亩)。

施肥：腐熟有机肥≥1000千克/667平方米（亩)，落叶前后至次年萌芽前-次性施入。

整形修剪：以小冠疏层形、单轴主干形树形为主，冬季修剪与夏季修剪相结合。

提高坐果率措施：采用枣头摘心和枣园放蜂等措施。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

采收

10月中旬，果实全红，完熟期采收。

制干

自然风干或烘干。

临县红枣产地范围内的生产者，可向临县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。临县红枣的检测机构由山西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选