粉浆面条，起源于
河南省方城县，是
汉族传统小吃，以豌豆粉浆面条著称。历史悠久，最早可追溯至明朝
正德年间。粉浆面条以绿豆、面条、黄豆等食材制成，辅以干
芝麻菜、
芹菜、盐等调味品。制作过程中，还加入了八角、辣椒油和
小磨香油等配料。2007年，粉浆面条被评为河南省十大传统名小吃之一。
相传，
东汉年间，
刘秀为躲避
王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至
洛阳市附近，见到一户人家。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干
面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐也顾不了许多，主人就用
酸浆(原变种)，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。之后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的
浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。
粉浆面条是起源于
河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。据传在明朝
正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦歉收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的
面条时，急中生智，用椒叶、
藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了
河南省的一道名吃。