中华茶文化博大精深、源远流长，是中华民族优秀传统文化的有机组成部分·上世纪八十年代以来，中华茶文化再度复兴，走上重新辉煌之路。有鉴于此，在
安徽农业大学党委和行政的支持和批准下， 2000年3月，正式成立“安徽农业大学中华茶文化研究所”。詹罗九教授任所长，
丁以寿副教授任副所长，王镇恒教授任顾问。2002年6月，中华茶文化研究所重组。夏涛教授任所长，丁以寿副教授任常务副所长，詹罗九教授任名誉所长，王镇恒教授任顾问。
安徽农业大学中华茶文化研究所下设茶史研究室、茶道研究室、茶业经济研究室、
茶叶包装研究室、综合研究室、办公室、信息资料室，有专职人员12人，校外兼职研究人员13人，管理人员2人。现有办公室4间92m2，资料室4间116m2，一个多功能茶艺室80m2。
安徽农业大学中华茶文化研究所有着良好的研究工作基础，早在1984年，
陈椽教授便出版了世界上第一部茶史专著《
茶业通史》，40多万字，对中外茶叶科技、历史、文化、经贸进行了深入的阐述，成为茶史方面的开山之作，在国内外产生了深刻的影响。其后陈又出版了《茶叶商品学》、《茶叶贸易学》、《茶叶市场学》、《茶业经营管理学》、《中国茶叶外销史》、《论茶与文化》等著作，开拓了茶
历史学和茶业经济学学科；
王泽农教授主编《中国农业百科全书·茶业卷》，获全国优秀科技图书
一等奖。晚年致力宣扬、研究茶文化，发表了《茶文化源流初探》、《中华茶文化—先秦儒学思想的渊源》等数篇高水平的论文。正是在两位老先生的影响和带动下，
安徽农业大学的茶文化教学和研究蓬勃开展。顾问
王镇恒教授等主编、名誉所长詹罗九教授总体策划的国家“九五”重点图书《
中国名茶志》，250万字，分省立卷，全面宏富。王镇恒、詹罗九等主编的《
中国茶文化大辞典》，144万字，收入词条近万条，是迄今最全面的茶文化辞典。詹罗九主编了大学教材《茶业经营管理》。此外，夏涛对茶产业的研究、
丁以寿对茶道的研究、
姜含春对茶业经济的研究、
方世辉对茶史及
茶学教育的研究均取得一定的成绩。
茶文化研究所成立以来，积极参与茶文化活动，并与海内外进行了广泛的合作交流。
王镇恒顾问多次参加国内国际茶文化学术研讨会。夏涛所长于2002年夏赴
韩国访问。
宛晓春副校长、夏涛所长、茶史研究室主任方世辉于2002年8月赴
越南考察。2001年3月和2002年1月，台湾中华茶文化学会理事长
范增平先生两次前来进行交流讲学。2002年4月和2003年9月，日本中国茶协会会长王亚雷、常务理事兼秘书长藤井真纪子、常务理事李德义等两次前来进行交流、访问。2002年5月，宛晓春副校长、夏涛所长、
王镇恒顾问、詹罗九名誉所长、
丁以寿副所长等前往
芜湖市参加“中国（芜湖）茶产业发展国际论坛”。2002年9月，丁以寿副所长前去云南思茅参加“
中国茶城（
普洱市）茶文化研讨会”。2003年10月，与台湾陆羽茶艺中心、台湾泡茶师联会、台湾中华国际
无我茶会推广协会联合举办“海峡两岸茶人交流会暨金秋无我茶会”，无我茶会创办人
蔡荣章、台湾中华国际无我茶会推广协会陈宝理事长、台湾泡茶师联会廖纯瑜会长、
天福茶博物院阮逸明院长等台湾茶人访问团一行19人前来参加交流会和无我茶会，安徽省人民政府台湾事务办公室张和敬主任、
中国茶叶流通协会吴锡端秘书长、
安徽省教育厅外事处耿尊芳处长等也参加了交流会，安徽农业大学中华茶文化研究所和台湾陆羽茶艺中心、台湾泡茶师联会、台湾中华国际无我茶会推广协会缔结长期友好合作联盟，互赠盟约牌。
茶文化研究所研究人员在开展科学研究的同时，积极承担教学和培训工作，面向全校开设跨专业选修课《茶文化概论》和《茶道》课程，并为安徽、
江苏省等地培训了一批茶艺表演人员。茶文化研究所成立了大学生茶艺表演团，并先后赴南京、
上海市、
六安市、
宣城市等地进行茶艺表演。