蓝黄红菇（学名：Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.），又名烧炭者或花盖菇，是一种担子菌门真菌，隶属于红菇属。主要在夏季至初秋期间出现。蓝黄红菇被德国真菌协会评选为1997年的“年度蘑菇”。蓝黄红菇可与马尾松、高山松、云南松、高山栎、栗、山毛、鹅耳枥等树木形成外生菌根，具有一定的生态价值。

蓝黄红菇的子实体中等至稍大，菌盖直径5-12cm，扁半球形，伸展后下凹，颜色多样，暗紫灰色、紫褐色或紫灰色带点绿，老后常呈淡青褐色、绿灰色，往往各色混杂。菌肉白色，表皮下淡红色或淡紫色。无气味，味道好。菌褶白色，较密，不等长，分叉或基部分叉，近直生，褶间有横脉，老后可有锈色斑点。菌柄长4.5-9cm，粗1.3-3cm，肉质，白色，圆柱形，内部松软。孢子印白色。孢子近球形，有小疣，7.3-9μm×6.1-7.3μm。褶侧囊体近棒状或梭形，54-93μm×5-9μm。蓝黄红菇的菌褶柔软而有弹性，不易分裂，是其一大特征。

蓝黄红菇在中国的吉林省、辽宁省、江苏省、安徽、福建省、河南省、广西壮族自治区、陕西省、青海省、云南省、贵州省、湖南省、湖北、广东省、黑龙江省、山东省、四川省、西藏自治区、新疆等地都有分布，主要在山毛榉树下生长。

这种真菌通常在略带酸性，但营养丰富的土壤上生长，且是通过外生菌根的方式依附着山毛榉生长。这种真菌主要在山毛榉树林中出现，但有时候会在落叶林或混合林中出现。这种真菌会在5月至11月期间出现，而高峰期则是7月至9月。

蓝黄红菇不仅没有毒，还非常地可口，也是很常见的菇类，因此成为受欢迎的食材。其味道温和，类似于坚果的味道。