乙基香兰素，又称乙基香草醛，是一种白色至微黄色鳞片结晶性粉末，具有甜蛋白巧克力香气及香兰素特有的芳香气。该物质基本上无毒害，广泛应用于香料、化妆品、食品添加剂、医药等行业。乙基香兰素的化学式为C9H10臭氧，熔点为77-78℃，沸点为285℃。人类所合成的第一种香精就是香草醛，由德国的M.哈尔曼博士与G.泰曼博士于1874年合成成功。

邻乙氧基苯酚的合成，在装有电动搅拌器、球形冷凝管和滴液漏斗的100mL三口瓶中，加入0.1摩尔苯二酚、10mL水，搅拌，慢慢滴加0.1mol氢氧化钠溶于10mL的氢氧化钠溶液，充分搅拌，加入适量聚乙二醇600、10mL苯．搅拌加热到60℃，然后从滴液漏斗中慢慢加入0.1mol溴乙烷，滴加完毕，维持回流温度5h。反应完毕后，冷却，用食用醋酸酸化至PH为3~4，分出油层，水层用10mL×3的苯萃取，合并萃取液，依次用30mL5%的硫酸钠溶液，30mL×2的水洗涤，分出有机层，用sodium sulphate anhydrous干燥，蒸出有机溶剂，残液进行减压蒸馏，收集7l~72℃/80Pa的馏分，得产品，为无色透明液体。

乙基香兰素的合成：在装有滴液漏斗、回流冷凝管、电动搅拌器的100mL三口烧瓶中，加入0.1摩尔（13.7g）邻乙氧基苯酚，40mL95%的乙醇，一定量的固体氢氧化钠，加入一定量的叔胺催化剂，控制温度在40~65℃，逐滴加入计算量的三氯甲烷，控制滴加速度，使滴加时间在1h以上。滴加完毕，在40~65℃下，继续反应4~6h，冷却后，逐滴加入lmol/L的硫酸至pH为2~3，过滤，除去硫酸钠，用10mL×3的无水乙醇洗涤残渣，将滤液在水蒸气下蒸馏，至溜出液无油珠为止。剩余的混合液冷却，瓶底有红色不溶物，用30mL×3的乙醚萃取，合并萃取液，用sodium sulphate anhydrous干燥。蒸出乙醚，将残余物按1︰20~30比例溶于40~60℃的热水中，水层为乙基香兰素层，下层为杂质层，趁热分液后，在减压病下将水溶液浓缩，冷却，结晶，过滤，干燥，得产品。

人类所合成的第一种香精就是香草醛，他是有德国的M.哈尔曼博士与G.泰曼博士于1874年合成成功的。

乙基香兰素简介

【中文名称】乙基香兰素；3-乙氧基4-羟基苯甲醛；乙基儿茶醛；波旁醛

【溴化铒】乙酯 vanillin;

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】166.18

【熔点（℃）】77-78

【沸点（℃）】285

【闪点（℃）】146

【性状】

有强烈香兰素香气的白色至淡黄色针状晶体。

【溶解情况】

微溶于水，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷。

【用途】

可代替香草醛用于配制食用香精等。

【制备或来源】

由邻乙氧基苯酚或黄樟脑油制得。

产品名称：乙基香兰素

别名：乙基香草醛；3-乙氧基4-羟基苯甲醛

溴化铒：EthylVanillin

化学式：C9H10臭氧

产品商标：梅花鹿牌

生产方法：乙醛酸法

生产能力：20O吨/年

产品特性：本品为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，类似香荚兰豆香气，香气较香兰素浓。

产品用途：本品属广谱型香料，是当今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，其香气是香草醛的3-4倍，具有浓郁的香荚兰豆香气，且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂，制药行业的中间体。

产品包装：本品包装为内衬有聚乙烯袋的纸板桶，每桶净重25kg。另有lkg塑料桶包装于干燥的纸箱中，每箱净重为10kg。

储运条件：本品应贮藏于干燥通风的仓库内，适合存放食品的地方，避免杂气污染。运输时应防止日晒雨淋。本品在未起封的情况下，保质期为二年。

乙基香兰素通常为白色或微黄色鳞片状结晶，其晶形受结晶时所用的溶剂的影响而不同，如用水、水乙醇或有机溶剂则呈单斜方晶。乙基香兰素微溶于水，水溶液呈弱酸性，易溶于乙醇、乙醚、丙三醇、三氯甲烷及苛性碱溶液。

熔点为77~78℃，沸点为285℃.不宜长期遇光或暴露在空气中，否则将逐渐氧化影响产品质量。

乙基香兰素可发生醛机反应、酚羟基反应和芳环反应。

本品在药剂制造中主要用作着香剂和香料，多用于含甘油、乙醇作稀释剂的液体制剂，也用于半固体制剂和固体制剂，如乳膏、冲剂等。在食品工业

中，使用领域与香草醛相同，特别适用于乳基食品的赋香剂，可单独使用或与香兰素、甘油等配合使用。在国产日化品牌工业中主要用于化妆品的赋香剂。

【配伍变化】不能与氧化物和较强的酸配伍使用。

【安全性】本品无毒，LD50为1590-2000mg/Kg（大鼠，经口），MNL为1000mg/Kg（大鼠），一般公认是安全的（美国食品药品监督管理局，1985)。每日允许摄入量为0-10mg/Kg(FAO/WHO,1967)CDB，(8,6）。

【贮运事项】本品应密封、避光，贮存于阴凉、干燥处。

亚硝基法以对亚硝基二甲胺为原料，存在副反应、综合利用困难、生产不易控制等技术问题，因而三废多，环境污染严重，成本较高。

以乙醛愈创木酚和水合乙醛酸在30-33℃碱性条件下缩合，将产物酸化后用溶剂萃取出未反应的乙基愈创木酚，加入氢氧化钠溶液，加入Cu(OH)2和间1-溴-2-硝基苯磺酸，加热至1000℃，进行氧化裂化学反应。将氧化物中和，用有机溶剂萃取乙基香兰素，减压蒸馏、重结晶得产品。本方法开始于60年代。

乙基愈创木酚与三氯乙基在K2CO3或Na2CO2溶液中缩合，得到的苯酚基三氯甲基甲醛在硝基苯或Cu(OH)2等氯化剂和Na2CO2或NaOH存在下加热制得乙基香兰素。

以乙基愈创木酚与三氯甲烷为原料，在NaOH存在下生产二氯卡宾加成中间物，再水解生产乙基香兰素。

R22吞食有害。

R37刺激呼吸系统。

R38刺激皮肤。

S26不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。