高粗食纤维食品是由食用仙人掌纤维素、小麦纤维素、苹果纤维素、聚葡萄糖、阿斯巴甜、维生素c、柠檬酸、复合微量元素（活性钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、富酵母、氯化钠）等配比而成，利用可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维对肠道的清理作用，同时补充微量元素以加强提高人体免疫力，从而达到清理肠道与维护营养、促进免疫的多重作用。

膳食纤维以是否溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦麸皮等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉蜀黍属糠、芹菜、果皮和根状茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。

大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄人量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40g，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。

可缩短食物通过小肠的时间，减少胆固醇的吸收，在肠道与胆酸形成配位化合物，减少胆酸重吸收。高纤维饮食可使血浆胆固醇降低，因高纤维可使胆固醇绝大部分转变成胆酸，少量进入血液循环；而低纤维素时仅少量胆固醇变成胆酸，绝大部分进入血液，使血清胆固醇增高。因此食物纤维对脂质代谢、糖类代谢和预防动脉粥样硬化都具有良好的作用。尤以果胶、树胶和木质素降胆固醇效果最好。

高膳食纤维食品可使胃的排空延缓。肠运转时间改变，且可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用使糖的吸收减慢，同时可以增加耐饥力，并可预防心血管病、胆囊炎、胆石症、便秘、疮疡、高脂血症、肠癌等并发症。高粗食纤维食物包括果胶、麦数、玉米皮、甜菜屑、麦糟、海藻类植物等。多吃苦养麦。野养麦产于四川凉山地区，含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量丰富，维生素国、B2、PP、E及叶绿素的含量之多是其他任何一种粮食所无法比拟的。