荣工青少棒球员，1978年夺得LLB
世界青少棒锦标赛冠军，原为
捕手，后来改练投手；青棒时期加入华兴队，1981年获选中华青棒代表队国手，勇夺LLB
世界青棒锦标赛冠军，更获选为大会明星球员，并夺得“最佳投手”的荣誉。当时黄平洋球速已经有时速140公里以上的实力，在欢迎野宴中，他以“李小龙”式的舞姿，大跳
迪斯科。
1981年加入辅大、陆光等拥有辉煌棒球传统的成棒队，成为中华成棒代表队国手，多次参加
亚洲棒球锦标赛、洲际杯、世界杯、
奥运会等重大国际棒球赛事中大放异彩，成了继二郭一庄后，中华队阵中不可或缺的主力
投手。尤其1987年的亚锦赛，黄平洋先后击败
韩国、
日本两大劲旅，中华队以五胜一负战绩登上王座，因表现优异，夺下大会“最有价值球员”，是中华队参加亚锦赛以来首位获此殊荣的选手。1988~1989年加盟日本社会人野球日本通运浦和队。
职棒元年(1990年)加盟味全龙队后，成为龙队最倚重的主力球员，黄平洋拿下二十胜的成绩，因擅长变化球，球路变化多端，人称‘七彩变化球’，包含了诡异的“指关节球”。1991年开始，黄平洋与陈义信开始了3年的竞争，男子汉的对决，至今仍为球迷津津乐道。黄平洋、陈义信、
谢长亨与涂鸿钦是当时的“4大天王”。职棒元年至职棒五年，黄平洋为全联盟最高薪的待遇，但是因为过度使用，造成手臂疼痛。1995年5月中，黄平洋赴美接受手术，将左手肌腱取一条移植到右手，又经过两年漫长而痛苦的复健。1996年12月15日与
吕明赐、李安熙、孙昭立、
郭建霖跳槽那鲁湾“台湾大联盟”，1997年黄平洋选择在台湾大联盟复出，在开幕战重现了与陈义信对决的著名场面。
2003年两职棒联盟合并，黄平洋被“叛将条例”拒于门外，无法继续棒球生涯。退出球场后的黄平洋，选择在天母球场附近开设“黄平洋
铁路便当”。