盐梅是一种落叶小乔木或稀灌木，原产于洱源县、鹤庆县、丽江市、滇西北地区，现分布于洱源、漾濞彝族自治县、剑川县、鹤庆、保山市、腾冲市、施甸县、丽江、宁蒗彝族自治县、维西傈僳族自治县、泸水市等地。其树冠开张，主干灰褐色，大枝紫褐色，一年生枝暗绿色。

叶长椭圆形，叶色深绿，叶缘具复锯齿，叶柄淡红色，叶长4cm—7cm，宽3cm—5cm。花茎1.5cm—2.5cm、花瓣5枚、疏叠，白色或粉红色，花萼5枚，紫色，雄蕊35至47枚，雌蕊1枚，基部有绒毛。雌雄同花，自花授粉结实率低。一月上旬至二月中旬开花。果实圆球 形，果皮淡绿色，皮薄。肉厚，汁多，肉质细、脆、嫩、味酸，PH值1.5—2.0。单果重15g—35g，纵茎2.10cm—3.16cm，横茎2.20cm—3.24cm，可食率86%—92.3%。粘核，鲜单核重2.30g，卵园形，核点中深，小而密，核沟短而中深。以短果枝开花结果为主。花粉粒在子房内与由胚珠发育来的卵细胞和胚乳细胞融合，完成双受精后发育成种核，子房发育成果实。6月上中旬至7月上旬成熟。成年树株产100kg—250kg，最高株产500kg，有大小年。可溶性固形物10%—14%，总糖\u003e0.84%，总酸\u003e5.9%，游离氨基酸一般为51mg/100ml，蛋白氨基酸一般为413mg/100ml。

原产洱源县、鹤庆县、丽江市、滇西北地区。分布洱源、漾濞、剑川县、鹤庆、保山市、腾冲市、施甸县、丽江、宁、维西傈僳族自治县、泸水市等地。

1.盐和梅果。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。

2.调和；和谐。

3.盐花梅浆。可用以擦洗银器。令银器光洁。

4.白梅的异名。见明李时珍《本草纲目．果一．梅》。