海白虾又称海虾、大红虾。对虾又称明虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江省南部、福建省和广东省沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。

海白虾获得后，除去肠污，洗净用，或晒干备用。[性能]味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。[参考]对虾属含蛋白质、脂肪、维生素a、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。[用途]用于肾虚阳；产后气血不足，乳汁不下。[用法]炒食，煮汤，浸酒，或作虾酱。

食谱

用料

水煮虾的做法

食材：南美白对虾

2.白虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚。

倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了。

用料

清蒸虾饼的做法

1.准备好剩的油焖大虾八只、和解冻的什锦蔬菜丁。

2.将油焖大虾去壳切碎，蔬菜丁切碎

3.真虾下目洗净。

4.鲜虾去壳去虾线。

5.把虾用肉锤砸成泥。

6.将所有食材放入盆中，加入调料。

7.将虾饼泥搅打上劲。

8.平盘中抹油，虾泥做成虾饼。上开水锅蒸10分钟即可。