月牙湾村该村位于山东省市中街道东北部，曾用名“王寺庄”，全村拥有土地1875.1亩，人口963人。

明朝永乐年间，王成、王理兄弟二人自诸城市迁来定居，因村前有一水湾，形似月牙，故村名为月牙湾，沿袭至今。

清光绪十七年（1891年），该村村民王明奎，采用丁香、肉桂、花椒、大料、小茴香等调料制作出了“五香扒鸡”，后又加火煮烂，制作成“五香脱骨扒鸡”。王家先后在禹城火车站、济南市、沾化区、利津县等地开设扒鸡铺，五香脱骨扒鸡的名声越传越远，其制作方法被广泛流传沿用。

经百余年的发展，禹城五香脱骨扒鸡以其制作独特、香味浓郁、肉烂脱骨、肥而不腻、营养丰富、包装精美、储存长久等特点而著称。早在1919年，禹城五香脱骨扒鸡就载入《山东各县乡土调查录》中。1978年，香港特别行政区《大公报》转载了中国新闻社关于禹城五香脱骨扒鸡的有关报道，进而闻名海内外。

禹城扒鸡厂（店）现已发展为20余家，其中以傻小二扒鸡、屠家扒鸡、金帅扒鸡、乐昊扒鸡、李家扒鸡等规模较大。