茭白黑粉菌是黑粉菌目、黑粉菌科、黑粉菌属真菌。此菌及其寄主膨大部分通称茭白，是一种菜蔬，味道鲜美，营养丰富。

孢子堆黑色，稍粉状；孢子球形，黄褐色，平滑或有刺；担子残留，无隔膜，顶生1―4个担子孢子杆；担子孢子杆有横隔膜，在侧面生担孢子或次生担子孢子杆。

中文学名：茭白黑粉菌

拉丁学名：Ustilago esculenta Henn.

中文别名：茭白、黑粉菌、菰菌

同物异名：Yenia esculenta (P. Henn.) Liou

分类地位：黑粉菌目、黑粉菌科、黑粉菌属

形态特征：孢子堆和菌丝体生在菰的幼茎内，初期受害部位膨大呈纺锤形，后使内部形成线条状黑褐色的孢子堆(即冬孢子堆)。孢子近球形至椭圆形，浅红褐色，表面有小刺，6-9μm×5-7μm。

生态习性：此菌的菌丝体为多年生，存在于菰(Zizania caduciflora)的地下茎内，夏秋季形成茭白。

分布地区：河北省、江苏省、浙江省、安徽、江西省、福建省、台湾省、香港特别行政区、河南省、湖南省、湖北、海南省、广东省、广西壮族自治区、四川省、云南省、黑龙江省等。

经济用途：此菌及其寄主膨大部分通称茭白，是一种菜蔬，味道鲜美，营养丰富。茭白可药用，能去烦热，除目赤、解酒毒、利二便。有记载常食茭白可以防癌。另外，此菌可形成异生长素即吲乙酸(IAA)能刺激维管植物生长，使其寄生部位膨大。日本除作为药用或食用外，还作染粘和化妆品等。