《康熙微服私访记3》是由张国立执导，邹静之任编剧，张国立、邓婕、赵亮、刘淼、侯堃等主演的一部古装剧。该剧于2000年3月3日在湖南经济电视台首播。2000年6月12日在香港翡翠台重新剪辑播出，同年8月在北京卫视播出。

该剧是《康熙微服私访记》系列剧的第三部，沿袭了前两部的轻喜剧作品风格，以康熙帝微服私访的故事为背景，通过《锦袍记》《食盒记》《铃铛记》三个单元故事讲述康熙皇帝如何调查贪官、为民除害的过程。

该剧相继在上海台和南京台创下了2000年上半年国产片收视率最高纪录。在香港特别行政区播出后最高收视率达到40%。在北京台的收视率达到19.6%，位居同期北京台电视剧收视率第一名。

康熙皇帝（张国立 饰）因听了一首民俗音乐“康熙康熙，吃糠喝稀”，感到不悦，决定去祭祀祖先。另一边，三德子（赵亮 饰）的下属李青山回到自己的家乡后，发现一家人全部因饥饿和寒冷死去。李青山悲痛欲绝，身心疲惫，回宫之后为康熙抬轿时不慎摔地而死。临死前，他对着康熙说“家没了，家没了”。

康熙帝深受感动，决定给三德子和法印（侯堃 饰）放20天的年假，让他们回河间老家调查一个贪污案。在调查过程中，他们发现这个贪污案竟然与三德子的老家陶家有关。原来三德子的哥哥陶二德（钟卫华 饰）早已为三德子娶了媳妇，还过继了儿女。老家的县令和贼民利用三德子在宫中的声望把他的穷家搞得奢华无比，还陷害李婉秋（龚蓓苾 饰）的父亲李员外（胡自和 饰），诈骗他们的钱财，还将其送入监牢。康熙皇帝和三德子在旅店的马棚中发现了李婉秋赠送的锦袍，上面写着冤情。经过一系列的调查，康熙帝最终为李婉秋一家洗清了冤屈，惩治了贪官和贼民。

康熙的宠臣噶礼（吴晓东 饰）贪赃枉法并怀有野心，他与太子（高虎 饰）勾结，企图弑君篡位。在京城时，他们通过送食盒的方式互通消息。之后噶礼被派往浙江省担任总督，但他并未收敛，反而利用这个职位继续贪污受贿罪。他继续以送食盒的形式收受贿赂，进一步巩固自己的权力和财富。康熙皇帝在得知噶礼的所作所为后，决定带着宜妃（邓婕 饰）微服私访到杭州市，亲自调查此事。

噶礼得知康熙的到来后，派遣他的死党冯妈（张少华 饰）和美女楚环（张咏琪 饰）接近康熙，以监视他的行踪并伺机杀害他。但康熙并非等闲之辈，他巧妙地躲过了冯妈和楚环的追踪，深入了解当地百姓的生活，收集噶礼犯罪的证据。并利用亲情使楚环弃暗投明，将噶礼一等贪赃枉法之人一网打尽。

康熙帝厌倦了后宫争宠和太子争储等烦事，决定独自离宫出走，体验一下普通百姓的生活。在旅途中，康熙遇到了当地恶霸胡天明（夏峰 饰）正欺负一位名叫铁铃儿（杨若兮 饰）的女子，并强迫其嫁给自己。

康熙决定出手相救，他发现铁铃儿被困在胡天明的府邸中。为了救出铁铃儿，康熙化身为一名普通百姓，设法潜入胡天明的府邸。经过一番周折，他找到了铁铃儿，但此时胡天明已经知道了康熙的真实身份。铁铃儿为了救一家老小被迫答应嫁给胡天明，但要求把家人和康熙都放了。在成亲当天，康熙无奈只能亮出自己皇帝的身份，这时宜妃法印三德子小桃红纷纷现身，胡天明眼见事情无法收场，用箭射向康熙，宜妃见状奋勇向前替康熙挡了一箭，但也就此殒命了。

康熙帝回到皇宫后，沉思着自己在民间的日子。那些与百姓接触的日子让他对治理国家有了更深的理解。于是，在朝堂上，他向臣子们分享了自己的感受和体验。康熙还宣布了对晋城市贪官袁天高（李耕 饰）的处理决定，将其交给三法司重判，以严惩其贪污行为。同时，对作恶多端的胡天明，康熙决定立即处斩，以维护社会治安。

张国立在采访中提到，第三部的创作要比第二部轻松。因为他和编剧邹静之在该系列剧的创作之初定了基调，就是连拍三部。但在拍摄第二部时，外界的一些评论认为拍续集是狗尾续貂，见好就行等等。这些言论让张国立感到了压力。但第三部的剧本让张国立很满意，表示自己很喜欢第三部的故事，并重拾了自信心，后续又相继推出了第四部和第五部。

《康熙微服私访记》第二部在播出后，在北京地区收视率高达40.6％，与第一部的40.5％相媲美。由于市场的热烈反响，多家港台公司纷纷找到巨星影业的董事长邓建国，希望合作或接手第三部的制作。考虑到市场前景和各方的兴趣，巨星影业决定继续打造《康熙微服私访记》第三部。还在制定第三部方案的过程时，就有公司提前收购了版权。这种未拍先售的模式给剧组带来了极大的信心，张国立也因此开始着手三做“康熙帝”。

该剧原版本为30集。张国立作为导演，出于对故事紧凑性和完整性的追求，决定将其剪成26集。张国立表示，如果保留那4集，整个故事可能会变得拖沓，影响观众的观感。

该剧相继在上海台和南京台创下了2000年上半年国产片收视率最高纪录。在香港特别行政区翡翠台播出后，第一周收视率达到29%，第二周32%，第三周35%，最高收视率达到40%，打破了同期香港的收视纪录。在北京台的收视率达到19.6%，位居同期北京台电视剧收视率第一名。

该剧在上海台创下了2000年上半年国产片收视率最高纪录，但由于巨星影业公司和上海电视台在1999年签过一份风险合同，合同条款规定了将22点的收视率作为“及格线”，而该剧在上海的平均收视率为21点，因此巨星公司赔给了上海电视台6万元。

该剧使人们对“戏说”有了更深层次的理解，即从“游戏之说”到“戏剧之说”，它的成功与其在戏剧上的苦心营造有着密不可分的联系。它是根据捭官野史虚构出来的，但却没有像一般的古装喜剧片那样太过注重“噱头”和“搞笑”，而是将重点放在思想内涵和现实意义上，同时又加大娱乐的包装。（北京晚报 评）

《康熙微服私访记3》的结构与前两部一样，也是分为3个故事。但在整体风格上，除了保持前两部的亦庄亦谐外，幽默感和戏剧性都显得更强。（南方日报 评）

《康熙微服私访记》是广东巨星影业有限公司出品的系列古装电视剧，公司成立于1994年。前身为“珠影明星创作室”，自1995年开拍处女作电影《广州故事》之后，又接连拍出了《广州教父》《鸦片战争演义》《珠江恩仇记》《夜莺呼叫》《生死边缘》《反贪风暴》《东方母亲》等影视作品。

2017年2月21日，法院正式受理了关于广东巨星影业有限公司的破产申请。2022年6月20日上午10点，《康熙微服私访记》第一至五部权利及母带在阿里巴巴集团司法拍卖网络平台挂出拍卖，起拍价835.2万元。拍卖公告显示，拍卖内容包括广东巨星影业有限公司在中国大陆市场范围内对《康熙微服私访记》第一至四部、在全世界范围内对第五部享有的全部人身权及财产权等著作权（版权）以及衍生权利等。