黄瓜菜（学名：Paraixeris denticulata）是菊科黄瓜菜属的植物。它是一年生或二年生的草本植物，可以长到120厘米高。茎单生，直立，全部茎枝无毛。基生叶及下部茎叶花期枯萎脱落；中下部茎叶卵形，琴状卵形、椭圆形、长椭圆形或披针形，不分裂，基部圆形，全部叶两面无毛。头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房花序或伞房圆锥状花序，含舌状小花。总苞圆柱状，总苞片外层极小，卵形，舌状小花黄色。瘦果长椭圆形，压扁，黑色或黑褐色，冠毛白色，糙毛状，5-11月开花结果。生长于海拔100米的山坡、林缘、林下、田边、岩石上或岩石缝隙中。

一年生或二年生草本，高30-120厘米。根垂直直伸，生多数须根。茎单生，直立，基部直径达8毫米，上部或中部伞房花序状分枝，全部茎枝无毛。基生叶及下部茎叶花期枯萎脱落；中下部茎叶卵形，琴状卵形、椭圆形、长椭圆形或披针形，不分裂，长3-10厘米，宽1-5厘米，顶端急尖或钝，有宽翼柄，基部圆形，耳部圆耳状扩大抱茎，或无柄，向基部稍收窄而基部突然扩大圆耳状抱茎，或向基部渐窄成长或短的不明显叶柄，基部稍扩大，耳状抱茎，边缘大锯齿或重锯齿或全缘；上部及最上部茎叶与中下部茎叶同形，但渐小，边缘大锯齿或重锯齿或全缘，无柄，向基部渐宽，基部耳状扩大抱茎，全部叶两面无毛。头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房花序或伞房圆锥状花序，含15枚舌状小花。总苞圆柱状，长7-9毫米；总苞片2层，外层极小，卵形，长宽不足0.5毫米，顶端急尖，内层长，披针形或长椭圆形，长7-9毫米，宽1-1.4毫米，顶端钝，有时在外面顶端之下有角状突起，背面沿中脉海绵状加厚，全部总苞片外面无毛。舌状小花黄色。瘦果长椭圆形，压扁，黑色或黑褐色，长2.1毫米，有10-11条高起的钝肋，上部沿脉有小刺毛，向上渐尖成粗喙，喙长0.4毫米。冠毛白色，糙毛状，长3.5毫米。花果期5-11月。

在这个种中，G.L.Stebbins,Jr.记载了一个新亚种，视其记载，应归属这个属中。但由于没有见到这个亚种的原模式，只有将其原名称、原文献及原记载抄整如下：“茎与叶被微柔毛；茎叶披针形，长3-6厘米，羽状深裂，侧裂5-10对，边缘有锯或羽状半裂；头状花序长4.5-5.5毫米；瘦果连同果喙长3.5-4.2毫米；喙长1.2-1.8毫米；冠长长2-2.5毫米。

喜温耐寒，抗旱耐涝性强。耐热性很强，在35-40℃的高温下也能正常生长。最适生长温度为25-35℃。

7-8月抽开花，10月以后，气温10℃以下时停止生长，霜后枯萎。

黄瓜菜分布于黑龙江省、吉林省（长春市、延边朝鲜族自治州）、辽宁省（山由岩）、河北省（内丘县、阜平县）、山西省（沁县）、甘肃省（岷县）、江苏省（云台山）、安徽（舒城县）、浙江省（杭州市）、江西省（修水县）、河南省（信阳）、湖北（合丰、建始、咸丰）、广东（乐昌、连县、仁化）、四川（城口）、贵州（毕节、安顺、册亨、平坝、赫章）。除中国大陆外，俄罗斯远东地区、蒙古、朝鲜、日本也有分布。

黄瓜菜繁殖方式一般为种子繁殖。

播期：种子发芽起始温度为5-6℃，需10天以上才能出苗，20℃以上时出苗快。北方地区露地栽培在4月下旬至5月上旬开始播种，生育期约150天。保护地栽培生育期可提前或延后30-60天。南方地区春、夏季皆可播种。

播种：一般进行直播，也可育苗移栽。多采用条播、机播和播，也可撒播或穴播。播前浇透底水，将种子用足量的细沙土拌匀，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温而影响发芽。条播一般行距20-30厘米、株距10-15厘米，播深2-3厘米，播后及时镇压，亩播种量0.5千克左右。一般5-7天可出全苗。

黄瓜菜对土壤要求不严，各种土壤都可种植，但在排水良好、富含腐殖质、疏松肥沃的土壤上生长最佳。黄瓜菜的种子小而轻、顶土能力弱，因此，播种前要精耕、深耕土地，整平耙细，结合整地每亩施入优质有机肥3000-4000千克。保护地栽培时，一般做宽1-1.2米的畦，畦面开8厘米深的小沟，沟距10-12厘米。要注意土壤情良好，以保证出苗齐全。黄瓜菜不宜连作，宜选择豆类、麦类作为前茬。

黄瓜菜宜适当密植，条播时一般不间苗，苗密时可适当疏苗，2-3株1丛。苗高4-6厘米后要及时中耕除草，每次收割后都要及时追肥、灌水。

株高30厘米、叶片长30厘米、宽2-5厘米、茎叶鲜嫩时即可收获，此时叶片鲜绿脆嫩、商品性好，可连续收割数茬。露地栽培时如果水肥供应及时，20-25天便可收割1茬。采收时既可采用收割的方法，也可只采摘叶片。收割时，留茬5-6厘米。如果水肥供应不及时，不仅产量降低，而且叶片粗纤维含量多、苦味浓、商品质量差。保护地栽培时，15-20天即可收割1茬，不仅产量高，而且叶片始终嫩绿如初，叶片收割长度可根据需要放宽至30-50厘米。收获后要及时浇水、施肥，促使再生，一般1年可收获4-6茬。采收叶片时，每次不能采摘太多，至少要留8片叶；收割时不能将菜心割掉。为了提高经济效益、不断供应市场，可采取分期播种、分批采收的办法延长利用时间。

黄瓜菜抗病虫害能力很强，很少有病虫害发生，个别的会有蚜虫为害，可采用如下几种方法进行无公害防治。

黄板诱蚜：将20×20厘米的纸板涂上黄色机油或将黄色东方黏虫胶纸悬挂于田间，每亩30-40块，每7-10天更换1次。

银灰膜避蚜：银灰色对蚜虫有较强的驱避性，可采用银灰色地膜覆盖栽培或在田间悬挂银灰色塑料条驱蚜。

植物驱蚜：韭菜的气味对蚜虫有驱避性，因此，可适当搭配种植韭菜。

黄瓜菜也是野外求生植物之一，去苦后可炒食、煮食，也可做汤。