苏瑰进士出身,历任恒州参军、豫王府录事参军、朗州刺史、歙州刺史、扬州
长史、
尚书右丞、
户部尚书、侍中、吏部尚书、右仆射,封许国公。
710年(景龙四年),
李显去世,苏瑰极力主张由相王李旦辅政。唐睿宗继位后,苏瑰进拜左仆射,不久因年迈被罢为太子少傅,死后追赠司空、荆州大都督,谥号文贞。716年(开元四年),配享睿宗庙庭。729年(开元十七年),加赠司徒。
苏瑰二十岁时便考中进士,补任恒州参军,后在太子左庶子
张大安的举荐下,升任豫王府录事参军,受到长史王德真、
司马刘祎之的器重,历任朗、歙二州刺史。
705年(
神龙元年),苏瑰回朝,担任尚书右丞,封
怀县男。他熟悉法律,精通典章,受命修定律令格式。不久,苏瑰改任
户部尚书,又加银青光禄大夫,负责户口审核工作。
706年(神龙二年),苏瑰进拜侍中,封
淮阳区子,并充任西京留守。当时,术士郑普思在雍岐地区召聚党羽,密谋作乱,被苏瑰逮捕下狱。郑普思之妻第五氏深受
韦皇后宠信,能随意出入禁宫。
李显特意下诏,命苏瑰释放郑普思。苏瑰不肯,再三进言,左仆射
魏元忠也上表劝谏,郑普思最终被流放
儋州市(在今海南)。不久,苏瑰改任吏部尚书,进封淮阳县侯。
709年(
景龙三年),苏瑰改任尚书右仆射、
同中书门下三品,进封许国公。不久,唐中宗打算到南郊祭天。国子
祭酒祝钦明受韦皇后指使,上表皇帝,建议由皇后担任亚献、
安乐公主担任终献。苏瑰认为此举不合礼制,在皇帝面前指责祝钦明。唐中宗虽知苏瑰所言有理,但最终还是同意了祝钦明的奏请。同年六月,苏瑰与唐休璟一同监修国史。
710年(景龙四年),
韦皇后为篡夺皇位,毒死唐中宗。
上官婉儿与
太平公主起草遗诏,却让韦皇后临朝摄政,命
李旦以
太尉之职辅政。苏瑰与宰相
韦安石、
韦巨源、
萧至忠、
宗楚客、
韦温等人被召入禁中,商议后事。宗楚客是韦氏党羽,道:“自古叔嫂不通问,太后临朝,相王不宜辅政。”苏瑰正色道:“遗诏乃先帝之意,岂能随意更改?”宗楚客大怒。最终,李旦被削去辅政之责,苏瑰则称病不肯上朝。不久,韦氏被诛,李旦继位,是为唐睿宗,进拜苏瑰为尚书左仆射。
同年十一月,苏瑰因年迈多病,被罢为太子少傅。不久,苏瑰病逝,遗命薄葬,终年七十二岁,追赠
司空、
荆州市大都督。赐谥文贞。
公卿大臣升迁后,按惯例应举行烧尾宴,宴请皇帝以谢恩。苏瑰升任尚书右仆射后,却没有举行烧尾宴。后来,
宗晋卿在宫中侍宴时,对苏瑰道:“苏公升任仆射,没有烧尾,难道是不高兴吗?”
李显默然不语。苏瑰奏道:“臣听说宰相应该调和阴阳,代天子理顺万物。如今粮价暴涨,百姓穷困,宫中禁军还有三天没吃到饭的,这都是臣不称职所造成的,因此不敢举行烧尾宴。”
卢藏用:公体道贞固,立心简直,多识前言,遍详旧事。自周、隋损益,家牒可纪,公则绍之,罔不毕综。故闺门之内,孝悌成则;朋友之间,忠信克举。其在参佐也,婉柔嘉,丑夷不争;其事藩邸也,从容讽议,宾是仰。四为郎,而弥纶之功布於省囗;九为牧,而循良之绩著於州郡。
刘昫:苏瑰,孔子云:“居其室,出其言善,则千里之外应之,况其迩者乎!”又“言行君子之枢机,枢机之发,荣辱之主也。”当中宗弃代,韦氏夺权,预谋者十有九人,咸生异议,瑰志存大节,独发谠言。其后善恶显彰,黜陟明著。圣人之言,验于斯矣。