橙盖鹅膏菌 （学名： Amanita caesarea ），又名橙盖伞、黄罗伞及白橙盖鹅膏菌，有「凯撒磨菇」之称，是鹅膏属的食用菌，原产於欧洲南部及北非。它的菌盖呈突出的橙色，菌褶及菌茎呈黄色。橙盖鹅膏菌的橙红色菌盖呈半球状，突出后逐渐扁平。它的表面平滑，边缘有条纹，直径可达15厘米，甚至较为罕有的20厘米。菌褶及菌茎呈淡黄色至黄金色，菌茎可以高达8-15厘米及2-3厘米阔。菌环松散地垂挂著，顶有条纹，底部平滑。茎座较厚，菌托呈灰白色及杯状，是外菌幕的残余。孢子是白色的。橙盖鹅膏菌很易与有毒的毒蝇鹅膏菌混淆。毒蝇鹅膏的菌盖呈红色及有白点，菌褶及菌茎都是白色的。

子实体大型。菌盖直径5.5～20厘米，初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘，边缘具明显条纹。菌肉白色。菌褶黄色，较厚，离生，不等长。菌柄圆柱形，长8～25厘米，粗1～2厘米，淡黄色，往往具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。菌环生菌柄上部，淡黄色，膜质，下垂，上面具细条纹。菌托大，苞状，白色，有时破裂成片附着在菌盖表面。孢子印白色。孢子无色，光滑，宽椭圆形至卵圆形，10～12.6×6～8.5微米。

橙盖鹅膏菌夏秋季散生或单生于林中地上。分布于河北省、内蒙古自治区、黑龙江省、安徽、福建省、湖北、湖南省、河南省、四川省、云南省、广东省、西藏自治区等地。除了在中国的广泛分布，它也见于巴尔干半岛、匈牙利、印度、伊朗和意大利北部的山丘上。在欧洲，橙盖鹅膏主要生长在橡树林中，如Quercetum troianae Em. et Ht.、Quercetum frainetto-cerris Rudsky.和Quercetum frainetto-cerris macedonicum Oberd.等。在墨西哥，它的天然栖息地是海拔2200-3000米的橡树、松树或冷杉属林地。橙盖鹅膏菌是古罗马帝国早期统治者的最爱之一，尤其是皇帝克劳狄斯。古罗马人称之为Bōlētus，源自于伽伦所命名的古希腊语βωλίτης。一些现代常用名称承认了这一传统，如英文的凯撒蘑菇和皇家鹅膏、法文的帝国蘑菇、波兰语的凯撒斯基和德语的凯撒灵。在意大利，它被称为ovolo（复数ovoli），因为它在非常年轻时类似于鸡蛋。在阿尔巴尼亚，它被称为kuqëlorja，因为它的颜色（\u003c阿尔巴尼亚语kuqe '红色'）。其他常用名称包括凯撒蘑菇和橙色鹅膏。

橙盖鹅膏菌可能会与有毒的毒蝇鹅膏菌（Amanita muscaria）混淆。虽然毒蝇伞有着带有蓬松白色斑点的鲜红色盖子，但随着蘑菇的老化，这些斑点往往会脱落，而鲜红色也会褪色为黄橙色。后者的蘑菇总是有白色的菌褶和菌柄，带有环状环带，而不是黄色的菌柄，通常与云杉（Picea）、松树（Pinus）或桦树（桦木属）有关。某些品种（例如A. muscaria var. guessowii）甚至在幼年阶段也接近黄色。

橙盖鹅膏菌从初夏到秋季中期单独或成群生长。在气候较暖的地区，这种蘑菇会在较高的橡树林中结果，有时与针叶树（Picea）、松树（Pinus）或桦树（Betula）混合生长。对橙盖鹅膏的果体分离物的研究表明，这种物种的径向生长（轴突直径增加）在pH 6-7的条件下是可能的，最佳生长温度是在24-28°C（75-82°F），取决于分离物。

培养基的原料：杂木屑50-60份、甘蔗渣15-17份、秸秆10-12份、玉米粉15-17份。

培养基料加工：将杂木屑、甘蔗渣、秸秆粉碎成直径≤0.2厘米混合碎屑。

原料发酵腐化：混合碎屑与玉米粉混和均匀后填装入隔热池中，喷洒水分至含水量35-40%后用薄膜覆盖池口。发酵腐化30-35天，其间每隔8-10天揭膜加喷水一次，使保持含水量35-40%继续覆膜发酵腐化。

培养基灭菌：将培养基料分装入聚乙烯薄膜袋中，装料量1.0 -1.3千克/每袋，将袋料放进灭菌箱中，保持灭菌温度80-100℃，灭菌时间90-120分钟，灭菌完后自然降温，取出。

接种：将橙盖鹅膏菌丝种接入袋料培养基中，植入深度1.0-1.5厘米，稍作表面压实，喷洒灭菌清水至含水量40-50%，表面覆膜。

生长管理：7-9天后子实体长出，揭膜，保持每天喷洒水分一次，水中适当加入白糖20-30克/千克。

橙盖鹅膏菌是古罗马帝国早期统治者的最爱之一，尤其是皇帝克劳狄斯。古罗马人称之为Bōlētus，源自于伽伦所命名的古希腊语βωλίτης。一些现代常用名称承认了这一传统，如英文的凯撒蘑菇和皇家鹅膏、法文的帝国蘑菇、波兰语的凯撒斯基和德语的凯撒灵。在意大利，它被称为ovolo（复数ovoli），因为它在非常年轻时类似于鸡蛋。在阿尔巴尼亚，它被称为kuqëlorja，因为它的颜色（\u003c阿尔巴尼亚语kuqe '红色'）。其他常用名称包括凯撒蘑菇和橙色鹅膏。

食用价值：在鹅膏属中，橙盖鹅膏菌是难得的可以食用的菇类。橙盖鹅膏菌营养丰富，口感细腻，味道可口，可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、蒸等。

营养价值：鹅蛋菌的营养极高，有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种的矿物质和脂肪酸等。鹅蛋菌的体内还含有多种活性物质酶，这些对身体健康而言，是一种很有益的野生菌类，经常食用能够补充各种营养，还能够有效的提高身体免疫力。

保护级别：列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - 大型真菌），保护级别为数据缺乏（DD）。