焦谷氨酸是一种有机化合物，其化学式为C5H7NO3。

基本信息

别名 5-Oxoproline; 5-Oxopyrrolidine-2-carboxylic acid; L-5-Pyrrolidone-2-carboxylic acid; (S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid

产品名称 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮

CAS登录号：98-79-3

EINECS登录号：202-700-3

熔点：160℃-163℃

比旋光度：-27.5 º (c=10, 1 N 氢氧化钠)

水溶性：10-15 g/100 mL (20℃)

溶解性：溶于水、醇、丙酮和乙酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。

沸点： 453.1°C at 760 mmHg