斋藤朝信，生于大永7年（1527年），卒于 文禄元年（1592年），战国时代的武将。越后国的上杉氏的家臣。父亲为斋藤松平定信，其子乃乘松丸（藤景信）。越后斋藤氏中最著名的莫过于出仕上杉谦信，以之名而闻名世间的下野守朝信。关于斋藤氏的源出并不是很详细，也不是很清楚。大抵是出任越后守护上杉氏的被官的时候，从而登上历史舞台的。大概是上杉氏成为越后守护，入主越后的时候，从关东跟随而来的吧。于是斋藤一族世世代代被封为赤田城主（即现今的柏崎）并自称下野守。川中岛合战大活跃，有“越后钟馗”的异名，为上杉家主力军，他仕奉上杉谦信时多担任奉行等职务执行内政。并参与过越中国攻略、1561年（永禄4年）的川中岛之战（第四次）等大小战役。1578年上杉谦信过世后为了争夺继承权爆发的御馆之乱中他选择了支持上杉景胜。之后被委任守备鱼津城、对抗柴田胜家的进军。本能寺之变后因年岁已大而隐居退休。

根据残存的文献表明斋藤氏第一次出现在史料中的是，宽正3年（1462年）“斋藤定信”这四个字出现于记载羽郡竹町的文书里。而后在平安京发生“应仁之乱”，也就是应仁元年（1467年）。从那年起到翌年，定信将所领苅羽郡竹町、天神堂的田地全部卖给善照寺，由此可以想象，自应仁元年开始的战乱时期，战费的调集是很必要的，甚至出现武士将其依赖的田地卖掉，以聚集资金的情况。

明应二年（1493年），扬北众的实力派本庄房长背叛了守护上杉显房房定，谋反起兵。房定与中条、发智、平子、斋藤氏等一起镇压叛乱。两军在中条河原发生激战，守护方的中条定资甚至战死，然而战役最终却是本庄军败北。这一时期斋藤氏出兵作战的主将就是定信。而这时越后国内战乱仍在继续，定信却不得已将对武士来说赖以生存的土地卖给善照寺。

房定这一代强化了守护的权力，却只求一时的平稳，其子房能成为守护后，实行检地等一系列的措施，开始步入战国大名化的道路。永正三年（1506年），守护代为景拥立房能的养子定实，反叛起兵。赤田城主斋藤昌信从属于为景、定实一方与守护军作战，实质上就是参加了为景的下克上行为。永正六年，房能的兄长关东管领上杉显房显定攻入越后国，败北的长尾为皮景和定实逃亡到越中国。这个时候斋藤氏仍从属于为景方同关东军作战。而后为景坐船到佐渡岛，重整军势，攻进越后讨取显定。而斋藤氏在这场战役里在为景军中发挥了很大的作用。

自此以后，越后国内分为守护代长尾氏与守护方这两派，战乱仍在继续。直到长尾景虎登场，越后战乱才能最终结束。

出仕景虎（之后的上杉谦信），活跃于战场上的是定信之子朝信。

永禄二年（1559年）朝信与长尾藤景、柿崎景家、北条高广联合署名执行谦信的命令。朝信等四人在谦信政权下担任政务奉行，在军事上又是七手组的队员。七手组的队员另外几名就是直江景纲、本庄庆秀、中条藤资，都是杰出的武将。而后，七手组成员是上条政繁、北条景广、柿崎景家、斋藤朝信、山本寺定景、竹俣庆纲、本庄繁长，同时上条、北条、柿崎、以及斋藤朝信等四人兼任奉行一职。

朝信在上杉谦信的二次进攻越中国以及进攻下总佐野城时也随后出兵。不用说作为武将的勇猛一面，朝信在内政的方面也非常的有才能，这就是虽然手下武将很多的上杉谦信对其却非常的信赖的原因。攻夺敌人的城池后，谦信很多次任命朝信为那个城主，这对于能够没有漏洞的处理政治军事两方面事务的朝信来说，是司空见惯的事情。

身为谦信麾下的勇将、能吏而扬名天下的朝信，在谦信死后而发生的上杉氏的家督争夺的“御馆之乱”中从属于上杉景胜方很是活跃，因而能够从上杉景胜那里得到和谦信时期同样的信赖。

之后，与入侵越中的织田军对抗，以及为了实现和武田氏的同盟而四处奔走，在越中鱼津城迎击从天正九年（1581年）开始入侵越后的织田氏的柴田胜家军，战胜，柴田军被迫撤退。天正十年，景胜为了阻止织田军的进攻，对鱼津城守将们的工作大大的奖赏了一番，上条五郎、斋藤朝信作为能州众的援军而出兵。自此，斋藤朝信的动向在记录里就绝迹了。恐怕是在那一年就去世了。

朝信之后，其嫡子乘松丸继任家督。天正十二年从景胜那拜领一字，改名为景信。从这件事情也可以看出景胜对斋藤氏非常的信赖。庆长三年（1598年），上杉景胜被转封到会津。但是景信并没有随从仍留在越后。

而后出仕于越后的领主堀家。据说从将景信留在越后这一事情中，就可以得知景胜对之后的关原合战，很有深谋远虑的。这种说法是真是假直到现在也无从得知。景信的孩子移往米泽市，上杉定胜赐予三百石，其子孙都是米泽藩士，一直到明治维新时期。