栀子（学名：Gardenia jasminoides J.Ellis）是茜草科（Rubiaceae）栀子属常绿灌木。也被称为野栀子、黄栀子、栀子花、小叶栀子、山栀子。栀子在日本、朝鲜、印度、尼泊尔等地有野生或栽培；在中国产于山东省、浙江省、福建省、湖北和云南省等地，河北省、陕西省和甘肃省亦有栽培。栀子喜温暖湿润，稍耐寒，其主要生长于海拔10-1500米的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中。

栀子株高0.3-3米；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色；叶对生，少为3枚轮生，叶柄长0.2-1厘米，托叶膜质；花通常单朵生于枝顶，花冠白色或乳黄色，花丝极短，花药线形。果卵形、近球形，黄色或橙红色；种子多数，近圆形而稍有棱角。花期3-7月，果期5月至翌年2月。

栀子花大而美丽、芳香，常做花篱或盆景供观赏。花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。其干燥成熟果实是常用中药，主治热病心烦、肝火旺目赤、头痛、口舌生疮；叶、花、根亦可作药用。

栀子始见于《神农本草经》，又名木丹。《汉书》曾记“汉有栀茜园”，《晋书》记载“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子”。汉司马相如所作《上林赋》中有“鲜支黄砾”之句，鲜支即为栀子。唐朝时期刘禹锡作《和令狐相公咏栀子花》，其中“古蜀国花已尽，越桃今又开”提到的越桃就是栀子，可见栀子被作为花卉栽培；北宋苏颂在《本草图经》中提到中国南方及西蜀州郡皆有栀子，且记述了形态特征；元代以后，对栀子的研究逐渐深入，其种植与利用有所发展。

栀子为常绿灌木，高0.3-3米；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。

叶对生，少为3枚轮生；叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，顶端渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖；叶片革质，稀为纸质，两面常无毛，具光泽，上面亮绿，下面颜色较暗；侧脉8-15对，在下面凸起，在上面平；叶柄长0.2-1厘米；托叶膜质。

花大，具芳香，通常单生于枝顶或叶腋，花梗长3-5毫米；被丝托倒圆锥形或卵形，长8-25毫米，有纵棱，萼檐管形，膨大，顶部5-8裂，通常6裂，裂片披针形或线状披针形，结果时增长；花冠白色，后变乳黄色，高脚碟状，长3-5厘米，宽4-6毫米，顶部5至8裂，通常6裂，裂片倒卵形或倒卵状长圆形；花丝极短，花药线形，长1.5-2.2厘米；花柱粗厚，长约4.5厘米，柱头纺锤形，长1-1.5厘米，宽3-7毫米，子房黄色，直径约3毫米。

果大，倒卵形、近球形或长椭圆形，黄色或橙红色，长1.5-7厘米，直径1.2-2厘米，外果皮上有翅状纵棱5-9条，顶部的宿存萼片长达4厘米，宽达6毫米；种子多数，扁，近圆形而稍有棱角，长约3.5毫米，宽约3毫米。

栀子在日本、朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、印度、尼泊尔、巴基斯坦等地有野生或栽培。

在中国产于山东省、浙江省、福建省、海南省、贵州省、湖北和云南省等地，河北省、陕西省和甘肃省亦有栽培。

栀子主要生长于海拔10-1500米的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中。栀子喜温暖湿润，耐湿，不耐干旱瘠薄；稍耐寒，生长的适宜温度为18-22℃，冬季在5℃左右可安全越冬，-12℃叶片受冻脱落；喜光但又不能经受强烈阳光照射；喜排水良好、具有保肥能力的中性至酸性沙壤土，在盐碱土或保肥力差的砂壤土中生长不良。

栀子是雌雄异熟（雄蕊先于雌蕊成熟）、胚珠多数的虫媒花植物，其花器构造和开花特征使其兼具自花授粉和异花授粉的优势。栀子花期3-7月，果期5月至翌年2月。栀子花蕾开放时，花苞顶端先露出缝隙，雄蕊发育完成，花粉囊破裂，花粉粒露出，且柱头上有粘液，花柱基部蜜汁散发香气，吸引昆虫进出授粉，而此时胚珠仍处于发育期；授粉第二天栀子花迅速开放，雄蕊枯萎，少量花粉粒萌发出花粉管，此后3-5天可见大量花粉粒萌发，第6天花粉管进入胚珠内部等待雌配子体成熟；授粉第8天，雌蕊内形成雌配子体，花冠与雄蕊脱落；第12天开始双受精作用，产生合子，随后几天受精过程完成。

选新鲜且无病虫害的果实后熟2-3天，取出种子用水浸泡捞去杂质后晒干，再用干净和干燥的细沙拌匀贮藏。于翌年2-3月将种子连同细沙均匀播在苗床上，盖细土和稻草保种保湿，到6月下旬按一定株距定苗，并加强田间管理。当年秋冬或翌春，即可出圃定植。

从中幼龄树上选择生长健壮，充分木质化，无病虫害的2-3年生枝条作插穗。将插条的上切口切成平口，下切口切成斜口，捆好后使基部浸入生根粉溶液中处理，再将插条整齐地放入挖好的沟内，最后用土掩埋基部。为了防止插穗失水，应做到随剪随插。夏插或秋插时，一般选择早晚或阴天为好。

一般采用低压法于4-5月进行，选择3-5年生栀子母株下部健壮枝条，环剥后压埋在土中，保持土壤湿润，待其生根后可与母株分离，当年秋季或第二年春季可进行移栽。

花期和盛夏时节需及时浇水，保持嫩梢不萎蔫；其他季节适量浇水，保持土壤湿润，不干不浇；在雨水较多时，需及时排水。每年至少施肥3次，以腐熟的饼肥水为主，夏秋季结合浇水增施速效磷、钾肥，每次施肥应适量。

栀子栽植后1年，于冬季或次年春季发芽前进行修剪，可采用抹芽、摘心、疏枝等方法将主干30厘米左右以下的芽全部抹去，确保树形矮化。修剪时，先抹去根状茎部和主干、主枝以下的萌芽，然后疏去冠内枯枝、病虫枝，修剪成内空外圆层次分明的树冠。

褐斑病主要危害叶和果。发病严重的植株叶片失绿、变黄或呈褐色，甚至枯死脱落，引起早期落果，严重影响产量。可加强修剪，烧毁病株、病叶，在植株发病前喷施波尔多液、甲基硫菌灵或代森锌可湿性粉剂。

病害发生时叶片褪绿，叶肉变成黄色或浅黄色，但叶脉仍呈绿色，进而全叶变黄或黄白色，叶片边缘出现灰褐色至褐色。在发病初期可用硫酸亚铁溶液浇灌2~3次，或每间隔20天左右喷施叶片，也可在有机肥料沤制时混入硫酸亚铁和硫酸锌。

栀子卷叶螟的美国白灯蛾主要危害栀子的春、夏梢和秋梢。遇虫口密度高峰期，会导致第二年花芽萌发减少，产量显著下降。可用杀杆菌或敌百虫喷杀害虫。

栀子的干燥成熟果实是常用中药，味苦、性寒，可泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，主治湿热黄疸、热病心烦、肝火旺目赤、头痛、口舌生疮、扭伤肿痛；其叶味苦、涩、性寒，主治跌打损伤、疮疡；花可清肺止咳、凉血止血；根主治风火牙痛、感冒高烧、吐血等。

栀子四季常青，盛夏开花，花大而洁白，芳香馥郁，常做花篱、盆栽或制作盆景，宜切花插瓶。可配置于林缘、树坛、建筑周围、草坪边缘、城市干道绿化带，亦可丛植于台阶、路边、庭院墙隅等，具有较高的观赏价值。

栀子花香气浓郁、产量高，可作为窨花茶窖制的原料，用于窖制绿茶、乌沃茶，茶汤清亮、滋味浓醇，具有其特有的色、香、味。栀子花含有17种氨基酸，其中包括7种人类必需氨基酸，将栀子花用于做菜、做汤和熬粥中，药食皆宜。

栀子的花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精以及香水的调合剂。其成熟果实除做药用，亦可提取栀子黄色素作染料应用，在化妆等工业中用作天然着色剂原料，也可作为天然食品色素用于糕点、糖果、饮料等食品的着色。

中国文学中栀子是常见的“同心”之喻，既可以传递同性之谊，也可传递异性之情，南朝时期刘令娴在《摘同心栀子赠谢娘，因附此诗》中写道“两叶虽为赠，交情永未因。同心何处切，栀子最关人。”栀子花也成为民间男女抒发爱情的由头、信物。宋朝时期栀子被文人引为参禅之友，也具备了“比德”意蕴。现代则在流行歌曲中较为常见。