菊花（学名：Chrysanthemum×morifolium (Ramat.) Hemsl.），又名鞠、小白菊、小汤黄、黄花等，为菊科（Asteraceae）菊属多年生草本植物或宿根亚灌木。菊花原产于中国，全世界均有栽培。菊花适应性较强，喜充足的阳光，也稍耐阴；喜凉，较耐寒；较耐干，忌积涝；喜生长在富含腐殖质、肥沃疏松、土层深厚、排水良好的沙壤土中。

菊花株高60～150cm，茎直立，幼嫩茎呈嫩绿色或带有褐色；叶互生，呈卵形至披针形，边缘有缺刻和锯齿，呈羽状浅裂或半裂；头状花序单生或几个集生在枝顶；花序有管状花（筒状花）和舌状花，花色丰富，有白色、黄色、红色等。瘦果上端稍尖，呈扁平楔形，表面有纵棱纹；果实内有一粒种子。

菊花花色丰富，品种繁多，具有一定的观赏价值，不仅可以配置花境、花坛等，还可制作盆栽；菊花是重要的商品花卉，可以制作菊花茶或饮料等，也可以作为鲜切花售卖。菊花的花朵、叶、幼嫩茎叶以及根等均具有一定的药用价值，主治风热感冒、发热头痛、喉咙肿痛等。

关于现代菊花的起源主要有以下几个论断。一是原始菊花通过毛华菊、野菊和紫花野菊等之间的天然杂交，再经人工选育形成。二是不同菊花品种经过人工种间杂交形成与菊花染色体数相同的“合成菊”，该种类归为菊花类。三是野黄菊与毛华菊杂交，之后六倍体的紫野菊也参与杂交，再经过多次天然杂交、人工选育，形成定型、色彩丰富的原始菊。四是原始菊花是由野黄菊与原产于华北的小红菊直接杂交形成。五是日本学者认为原始野菊的杂交亲本为日产汽车公司野生菊花，但日本的菊花最初由中国传入。因此，原始野菊的杂交亲本应为中国野生菊种。基于以上研究论断，现代栽培菊花是由中国长江中下游平原的野生菊种经天然种间杂交，再经人工长期选择、培育而成的杂种复合体。

菊花在中国有着悠久的栽培历史，名字最早出现在《周官》中。早在夏朝的《夏小正》中就有菊花作为农事活动时令标志的记载。秦汉时期，菊花以饮用、药用或食用为主。自晋代起，菊花作为观赏植物被引入田园栽培。至唐朝，菊花得到初步发展，栽培普遍，出现了白色、紫色、红色等不同花色的品种。宋代，菊花由露地栽培发展到盆栽，甚至出现嫁接菊花，栽培技术不断完善，艺菊专著不断涌现，其中刘蒙的《菊谱》为中国第一部菊花专著。明、清两代，菊花品种增多且栽培技术快速发展，相继出现菊花专著50余部，累计品种近2000个。

8世纪前后，菊花由中国传入日本；17世纪末，中国菊花被引入欧洲；18世纪菊花传入法国，19世纪中期引入北美；此后菊花在全球均有栽培。

菊花株高60~150cm，茎直立，分为地上部分和地下部分，地上茎多分枝；幼嫩茎为嫩绿色或带有褐色，被灰色绒毛或柔毛。

菊花叶互生，呈卵形至披针形，长5~15cm，边缘有缺刻和锯齿，呈羽状浅裂或半裂，叶背被白色短柔毛。菊花叶有短柄或无，长1~2cm；叶柄两侧有托叶或者托叶退化。根据菊花品种的不同，叶片形状可划分为8类，分别为正叶、深刻正叶、长叶、深刻长叶、圆叶、葵叶、蓬叶和船叶

菊花的头状花序单生或几个集生在枝顶，直径2~30cm；花序总苞片多层，外层总苞片呈绿色线形，边缘膜质，外面被柔毛。花序着生2种类型的花，分别为管状花（筒状花）和舌状花，其中管状花呈黄色，花冠连成筒状，花两性，中心为雌蕊，柱头2裂，子房下位，有1个心室，聚药雄蕊5枚；舌状花生于花序边缘，花色丰富，有白色、紫色、红色或黄色等，仅有雌蕊1枚，雄蕊退化，花形较大，可分为为平、管、桂、匙和畸等5类形状。

菊花种子为瘦果，呈褐色，长1~3mm、宽0.9~1.2mm；瘦果上端稍尖，呈扁平楔形，表面有纵棱纹；果实内有一粒种子，且该种子无胚乳；果实千粒重为1g左右。

菊花原产于中国，中国是菊花的起源中心；之后日本、欧洲、法国、北美等相继引入栽培，现全世界普遍栽培。

菊花适应性较强，喜充足的阳光，也稍耐阴；菊花喜凉，较耐寒，生长适宜温度为18~21℃，可耐32℃的高温和10℃的低温，地下根状茎耐低温极限为-10℃；较耐干，忌积涝；喜生长在含腐殖质、肥沃疏松、土层深厚、排水良好的沙壤土中；耐弱碱，在微酸性到中性的土壤中均能生长，以土壤pH值6.2~6.7为宜；忌重茬连作。

菊花为异花授粉植物，具有自交不亲和的特性；其自然授粉以蜂类、蝶类等传粉昆虫为主要媒介。此外，菊花花谢后地上茎大多枯死，地下茎翌年春季萌发出蘖芽，进而生长发育为新的植株。

冬季菊花种子成熟后，采集成熟的种子晾干保存；之后选择疏松的土壤，并于2~4月适当稀播；播种后覆土，并加强田间管理；菊花种子在温度10℃以上缓慢发芽，适宜发芽温度为25℃。由于种子繁殖出苗不齐，菊花一般不采用该方法进行繁殖。

菊花的插繁殖主要包括嫩枝扦插、芽插和叶芽插。嫩枝扦插应用最广泛，于4~5月进行，选择适宜的枝条作为插穗，扦插深度为插穗的1/3或1/2；芽插一般于秋冬季选择距离植株较远的健壮外部脚芽进行扦插；叶芽插即从枝条上带有腋芽的叶片进行扦插，一般只用于珍贵品种的繁殖。

菊花嫁接一般选择生长健壮、根系发达的黄花蒿、黄蒿作为砧木，并于5~6月的晴天进行劈接。

压条法是菊花常用的繁殖方法，将母株的枝条或茎蔓进行环状剥皮、刻伤等处理，之后将其压在土中, 待其生根后再将枝条或茎蔓切断，形成独立的新植株。此外，也可以于清明前后或秋末挖出种株，将脚芽带根分开，然后移栽，加强养护管理。

组织培养具有用料少、成苗量大、保持优良特性等优点，常用来繁殖菊花。菊花的茎尖、叶片、嫩茎段、花蕾等均可作为外植体，外植体消毒后进行接种，选择适宜的培养基进行增殖培养和生根培养，再进行炼苗。

菊花适宜深沟高栽植，栽植时间因品种不同而不同，如夏菊适宜在6月底栽植，秋菊等适宜在7月初栽植；栽植时要求栽培密度合理。

菊花盆栽主要有一段根系栽培法、二段根系栽培法和三段根系栽培法3种方法，其中一段根系栽培法利用扦插菊苗进行上盆，一次性填土，整枝后菊株仅有一层根系；二段根系栽培法也利用扦插苗上盆，第一次填土1/3~1/2，经整形后形成侧枝，利用盘枝法调整植株，再覆土，使侧枝生根；三段根系栽培法通过3次填土和3次生根，充分发挥品种特性。

菊花切花栽培可实现周年供应。通过人工加光或者遮光，调节温度、湿度、通风状况等，人工提前或延迟菊花开花期，实现菊花切花的全年分批上市。适宜的鲜切花品种有中菊和少数大菊，具体视市场行情而定；切花适宜栽培在排水良好的沙质壤土中。

浇水对菊花生长较为关键，春季适量浇水、夏季增加浇水、秋季控制浇水，浇水量根据菊花各个生长阶段的需水量而定，做到干湿相宜。

菊花栽植时应施足基肥，一般施已腐熟的厩肥、绿肥，配施少量化肥；菊苗成活后、植株开始分枝、孕蕾前分3次追肥，追肥应避免过早、过量，具体追肥量和追肥时间应根据植株生长状况而定。

当菊花枝条生长到一定长度后，应及时将顶部嫩头摘去，以促进新枝的长成。具体摘心次数应根据菊花用途而定。菊花现蕾后，应适当进行疏蕾，疏除顶端主蕾以下的所有侧蕾。

菊花病害主要有褐斑病、白粉病、黑斑病、根腐病、锈病等。防治方法：加强通风透光和排水；清理和烧毁落叶、病叶；喷施代森锌、甲基硫菌灵、波尔多液、石灰硫黄合剂、粉锈宁等药剂。

菊花虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、尺蠖、菊虎等。防治方法：加强栽培管理；人工捕杀越冬美国白灯蛾或定植前消毒土壤；施用敌敌畏、乐果、辛硫磷等药剂；用钩捕或用药液注孔毒杀菊虎幼虫。

菊花花色丰富，品种繁多，是中国的传统名花之一，不仅可以用于盆栽造型，还可以作为环境装饰材料。在园林绿化中，菊花可以作为花境、花坛等材料，与栅栏、景石等搭配，形成自然协调的园林景观。此外，菊花可以用来举办展会，其切花可以制作花篮、花束和插花等。

菊花是重要的商品花卉，产量和产值均较高。菊花花形美、水养持久，其鲜切花在世界花卉市场上最为畅销和普遍，可通过提早或延迟花期来满足供应需求。此外，菊花也可以制作菊花茶或饮料等进行售卖。

菊花具有一定的生态价值，对有害气体有较强的抗性，能吸附氟化氢等有毒气体，还能有效抵抗家具、装饰材料等散发出的有毒气体，具有净化空气的作用。

菊花的叶、幼嫩茎叶以及根等均具有一定的药用价值。

菊花性甘、苦，微寒，主治外感风热、发热头痛和目赤肿痛等。

菊花苗即菊的幼嫩茎叶，性甘，微苦，凉，具有清肝胆热、益肝气等作用，主治头风晕眩等。

菊花根性苦、甘，寒，清热解毒，主治喉咙肿痛、肿毒等。

菊花品种繁多，全世界有20000~30000个，中国有3000个以上。按照花色分类，菊花有粉色、白色、黄色、绿色、紫色、复色等颜色；按照花期划分，菊花有夏菊(花期6~9月)、秋菊(花期10~11月)、寒菊(花期12月至翌年1月)等；按照花径划分，菊花有大菊(花径10cm以上)、中菊(花径5~10cm)、母菊(花径5cm以下)等；按照不同的整枝方法划分，菊花有独本菊、多头菊、大立菊等种类。