姜花（学名：Hedychium coronarium J.Koenig），俗名峨嵋姜花、蝴蝶花、白草果等。姜花为姜科（Zingiberaceae）姜花属（Hedychium）草本，高度达1~2米。叶片长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖，基部急尖，叶面光滑，叶背被短柔毛；无柄；叶舌2裂，薄膜质。具顶生的穗状花序，椭圆形或卵形；苞片覆瓦状排列，每一个苞片内着生小花2~3朵；小苞片管状，花后增大；花白色，具芬芳，花萼管状，侧生退化雄蕊长圆状披针形；唇瓣倒心形，白色，基部稍黄；子房黄绿色，柱头草绿色，具睫毛。蒴果卵状三棱形，微黄绿色，种子鲜红色。

姜花主要生长于亚热带生物群落中，喜高温高湿的半阴环境；喜水湿，不耐旱，稍耐阴，不耐寒。在肥沃的微酸性砂质壤土中生长良好。生长适宜温度22~28℃。姜花原产于中国中南和东南部（主要分布于四川省、云南省、广西壮族自治区、广东省、湖南省和台湾等）印度、越南、缅甸、尼泊尔、泰国等。澳大利亚、阿根廷、孟加拉国、巴西、墨西哥等国家均有引种栽培。

姜花是重要的芳香植物，其花朵、根状茎和叶片中均含有丰富的芳香油，可应用于化妆品和制药行业，姜花精油具有抗氧化、抗菌、消炎等功效。同时姜花中含有多种营养物质，在天然营养保健品和药品开发等领域均有广阔前景。姜花的花洁白芳香，花叶均具有极高的观赏价值，可用于布置庭院、高大建筑物的阴面或公园湿地，也可用作室内香型切花。姜花的根茎和果实均可入药。姜花是巴西河岸地区常见的一种入侵性植物，其根茎会产生多种化感物质，干扰水生生物和水生生态系统营养网络的动态平衡。在中国入侵物种名录中等级为6级（建议排除类）。

直立草本，高1~2米。

叶片长圆状披针形或披针形，长20~40厘米，宽4.5~8厘米，顶端长渐尖，基部急尖，叶面光滑，叶背被短柔毛；无柄；叶舌2裂，薄膜质，长2~3厘米。

具顶生的穗状花序，椭圆形或卵形，长10~20厘米，宽4~8厘米；苞片宽卵形或椭圆形，覆瓦状排列，长4.5~5厘米，宽2.5~4厘米，每一个苞片内着生小花2~3朵；小苞片管状，长约2厘米，中央具1条纵向的绿色带，无毛，花后增大；花白色，具芬芳，花萼管状，长约4厘米，先端全缘，无毛，侧裂；花冠管纤细，长8厘米，裂片披针形，长约5厘米，背裂片稍宽，先端具小尖头，微黄绿色；侧生退化雄蕊长圆状披针形，长约5厘米；唇瓣倒心形，长和宽约6厘米，白色，基部稍黄，先端2裂，基部突狭；花丝长约3厘米，先端桔黄色，基部近白色，其余淡黄色，花药长约2厘米，长圆形；子房黄绿色，柱头草绿色，具睫毛。

蒴果卵状三棱形，长约2厘米，微黄绿色，内面蛋黄色，且内面着生淡绿色的疣状凸起；种子鲜红色，假种皮桔红色。

姜花原产于中原地区东南部（主要分布于四川省、云南省、广西壮族自治区、广东省、湖南省和台湾等）印度、越南、缅甸、尼泊尔、泰国等。澳大利亚、阿根廷、孟加拉国、巴西、哥斯达黎加、厄瓜多尔、斐济、科隆群岛、韩国、墨西哥、菲律宾、斯里兰卡等国家均有引种栽培。

花期8~12月，主要生长于亚热带生物群落中，喜高温高湿的半阴环境，忌在烈日下暴晒；喜水湿，不耐旱，稍耐阴，不耐寒，冬季气温降至5℃以下，地上部分枯萎，地下块根休眠越冬。可在旱地种植，也可在水中种植，但是挺水环境对于越冬有较高的热量要求；姜花在旱地能耐-6℃左右的低温，在水生环境中一般仅耐-2℃左右。在肥沃的微酸性砂质壤土中生长良好。生长适宜温度22~28℃。

自然状态下姜花主要通过根状茎进行无性繁殖，同时也可以进行种子繁殖。姜花是异花授粉植物，虫媒花，其主要授粉昆虫为蛾蝶类。种子上覆盖的红色假种皮还可以吸引短距离间传播种子的昆虫。姜花和同属某些种可以杂交获得有活力的种子，表现出不完全的生殖隔离。

姜花在温暖地区一年四季均可进行分株繁殖，从成年植株群中分栽即可，当年2~3月份种植，7~8月份即可开花。

将姜花籽粒饱满、色泽较好的种子消毒后取出种胚，在黑暗环境下培养待种胚萌发，子叶展开后，切除下胚轴以上和根，将下胚轴切段接种于含BA和NAA的增殖培养基上，诱导外植体产生丛生芽。经过继代培养和生根培养后，挑选健壮、根系发达的试管苗在通风和散射光的条件下炼苗。洗去基部残留的培养基，移栽到高锰酸钾溶液消毒过的珍珠岩和泥炭土混合基质中，并用薄膜覆盖保湿，移栽成活率可达90%以上。

种植前需要深翻土地，施足基肥，采用单行植或双行植。姜花生长期需要保持土壤湿润，过干和过湿均不利于其生长。每半月施用一次液体肥，并在开花前施用磷钾肥。霜冻时地上部分枯萎后要及时进行修剪，培土防冻。北方地区可以在秋冬季地上部分枯萎后，把根状茎从土中掘出储藏，来年春天再移出种植。

姜花常见的病虫害为花线虫病，该病主要危害花芽、花和叶片，病害发生严重时应将病株拔出烧毁，并用福尔马林对土壤进行消毒，情况不严重可在根际喷施喃丹颗粒剂进行防治。

姜花是巴西河岸地区常见的一种入侵性植物，姜花的根茎会产生多种化感物质，其水提物在试验条件下具有毒性，因此姜花可能会干扰水生生物和水生生态系统营养网络的动态平衡。

姜花在中国入侵物种名录中等级为6级（建议排除类），姜花在热带和亚热带的浅水系统、溪流沿岸等地区具有入侵性。在理想的生长条件下，姜花可以通过无性繁殖形成密集的群落，抑制本地湿生植物的生长。在巴西、夏威夷和圣卢西亚等地，姜花入侵对当地的动植物都构成较大威胁。

姜花是重要的芳香植物，其花朵、根状茎和叶片中均含有丰富的芳香油，可应用于化妆品和制药行业，姜花精油具有抗氧化、抗菌、消炎等功效。姜花中含有多种营养物质，蛋白质、维生素、钙、铁和锌含量较高。各种氨基酸含量都超过普通的天然植物，其中大部分属于人体必需氨基酸，因此姜花可以作为可持续发展的绿色原料，在天然营养保健品和药品开发等领域均有广阔前景。

由于姜花耐阴耐湿，花洁白芳香，花叶均具有极高的观赏价值，因此非常适合在居住区内种植，可用于布置庭院、高大建筑物的阴面或公园湿地。也可以片植与斑茅、薏苡、玉蝉花、千屈菜、蒲苇、荻等配置。同时姜花也是南方地区广受欢迎的香型切花。

姜花传统上常以根状茎和果实入药，以根茎入药名土羌活、山羌活、路边姜，以果实入药名姜花果实、野姜花。根茎和果实性辛，温。 根茎可以祛风散寒，温经止痛，主治头痛身痛、风温痹痛、腹冷痛和跌打损伤。果实可以温中散寒，止痛，主治寒湿郁滞，脘腹胀痛。

以‘橙塔’姜花（Hedychium coccineum var.aurantiacum‘Orange Brush’）为父本，姜花为母本通过杂交获得种子后播种育苗，杂交苗开花后与父母本对比，选出观赏性状优良的单株，通过分株和组培等无性繁殖的方式，形成无性系。

2年生成熟植株平均株高92.7厘米。叶片披针形，每株18~19片。穗状花序顶生，花序长4.1~8.6厘米，直径5.7~13.5厘米。每苞片内着生小花1~2朵，小花开放初期红白相间，之后渐变为绯红色，花香淡雅。花冠管基部奶白色，上半部淡黄色，平均长度4.3厘米；花冠裂片黄色，条形。唇瓣中央和基部橘红色，其余大部分淡黄色，近圆形，先端深裂，基部有楔形橘红色瓣柄；侧生退化雄蕊基部栗色，上部粉白色，长圆状披针形；花丝基部红色，上部粉白色。

以普洱姜花(姜花属 puerense Y.Y.Qian)为父本，姜花为母本进行人工授粉杂交后收获果实并播种，幼苗萌发出4片真叶后定植于大田，对开花的杂交育种苗进行选择，育成‘渐变’姜花。

茎高110~170厘米，每株有13~15片叶；叶片长圆状披针形，先端长渐尖，基部急尖，叶背被短柔毛。穗状花序顶生，长20~30厘米，宽10~15厘米。每苞片有3~5朵小花，花初开时为白色，并随开放进程渐变为淡黄色；栀子花香型，香气浓度中等；花冠管白色，花冠裂片淡绿色或淡黄色；唇瓣白色至淡黄色，中央和基部淡绿色、淡黄色，先端微裂，基部有瓣柄；侧生白色的退化雄蕊，花丝白色。

以‘粉姜花’(Hedychium gardnerianum‘Fen’)为父本，姜花为母本人工授粉杂交获得F1代种子，对株系间进行比较筛选，淘汰不良株系。后通过根状茎繁殖，比较杂交后代与父母本的差异来筛选优良品系。经过多点试验后形成稳定的杂种F1代品系。

株高1.3~1.8米。叶披针形，顶端渐尖呈尾状，基部渐狭，正面光滑，背面密被白色短毛，叶舌膜质。穗状花序顶生，长19~21厘米，每一花序有11~16个大苞片，苞片内着生小花4~6朵，花序下部绿色大苞片覆瓦状排列，革质；上部大苞片卷筒状。小苞片膜质，阔卵形。花白色，具芬芳，花冠管淡黄色；裂片浅黄色，线形；唇瓣白色，基部有浅黄色至桔色斑块；侧生白色的退化雄蕊，基部有卵形的桔色斑块；花丝桔红色；花药桔红色。

以‘金姜花’(Hedychium gardnerianum)为父本，姜花为母本进行人工授粉杂交获得F1代种子，播种后筛选出优良品系。将筛选出的优良品系与父母本进行大量的根茎繁殖，比较其性状筛选出优良单株。

株高1.2~1.8米；叶片披针形，叶面光滑，叶背具短柔毛；椭圆形穗状花序呈金黄色，长17~21厘米；具21~27枚苞片，基部苞片覆瓦状排列，每苞片内有4~6朵小花；花白色，香味清淡；花冠管淡黄；裂片线型，浅黄色；侧生白色的退化雄蕊，基部有卵形的桔色斑块；唇瓣呈倒心形，顶端两裂，局部裂处中心有峰状突起；花丝花药均为桔红色。

通过采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱（GC-MS）技术，对处于四个不同阶段（花蕾期、始花期、盛花期和衰老期）的姜花香味组成成分进行鉴定，发现姜花的香味组分共有49种，化合物的类型主要为单萜类、倍半萜类、酯类和酮酚类。随着姜花的发育和衰老，单类化合物含量逐渐增多，到衰老期达到含量峰值。类中除戊酸甲基苯甲酯外，其他均随着花的发育成熟而含量升高。姜花的特征香气初步确认为L-沉香醇、1,8-桉油醇、3,7-二甲基-1,3,7-辛三烯、乙酸月桂酯和苯甲酸甲酯。

对鲜红的红姜花、橙黄的金姜花、淡黄的黄姜花以及纯白的姜花这4种不同花色的姜花属植物花瓣中的类胡萝卜素、花色素苷进行含量测定，以及对苯丙氨酸解氨酶PAL活性进行测定。研究结果表明，花色素对红色呈现起到了决定性的作用，是红色形成的主要色素。PAL活性的高低会影响花色素苷的含量，类胡萝卜素与黄色的显现有关。

姜花中富含芳香油，是重要的香料植物。其根状茎、叶和花中均含有1,8-桉树脑、芳樟醇、β-蒎烯等化学成分。芳樟醇具有镇痛、抗焦虑、镇静催眠、抗炎药、抗肿瘤、抗菌等药理学活性，药用前景广阔。β-烯、α-蒎烯和1,8-桉树脑具有驱虫和杀虫脒的作用。姜花中非挥发性成分的提取研究目前多集中于二萜类化合物，迄今已经分离鉴定出了39种二萜类化合物，多为半日花烷型，具有抗菌、消炎、保肝、抗肿瘤等活性。